材料：雞腿，西藍(lán)花，胡蘿卜。
調(diào)料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。

做法：
1.雞腿去骨，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
 
2.照燒醬汁的調(diào)制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
 
3.西藍(lán)花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西藍(lán)花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。
 
4.平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時(shí)候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動(dòng)，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點(diǎn)澆到米飯上會(huì)更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會(huì)切塊。
 
5.取來容器盛入米飯，再取一點(diǎn)燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。