主要原料： 豬大排1-2塊。

腌制輔料：雞精1g，鹽1g，白糖3g，姜末少許，料酒15ml，

裹料：雞蛋一個，面粉適量，面包糠適量。

做法：

1， 大排用敲肉錘拍松拍薄。

2，3,4，加入用雞精1g，鹽1g，白糖3g。

5,6，擦姜末少許，料酒15ml，將肉排腌制半小時左右。

7， 腌制好的豬排，無需倒去腌料。

8，現將肉排2面沾一層面粉，提起后輕拍表層多余的面粉。

9， 然后放入到蛋液里裹一下。

10， 最后再沾一層面包糠。

11， 鍋中放入適量食用油，燒至7,8成熱，放入大排，炸制2面金黃。

12， 出鍋后放入在廚房紙巾上，吸走多余的油份，切塊即可。

根據自己的喜好，可以沾日式醬汁或者番茄醬，辣椒醬等。