鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以愛吃肉食的朋友可以隨便吃哦!不會發(fā)胖的！今天和大家分享一下這道美味的饞嘴鴨掌，具體做法如下！

材料：鴨掌1斤、青紅辣椒各兩個

調料：鹽4克、雞精2克、豆瓣醬一勺、陳醋一勺、生抽一勺、料酒1勺、干辣椒5個、花椒3克、姜片、蔥末、 大蒜個適量。

做法：

1.鴨掌把爪切除，然后放入鍋中，加料酒焯一下水，然后撈出。

2.把青紅辣椒切成片備用，大蒜拍碎備用，姜切成片、大蔥也切成片。

3.鍋中放油燒熱，倒入姜蔥爆香，加入豆瓣醬、炒香后、加入干辣椒、大蒜、花椒炒香，倒入焯過水的鴨掌炒勻。

4.然后加入適量水剛好沒過鴨掌就好，然后依次加入料酒、陳醋、鹽、雞精、老抽大火煮開，小火燜15分鐘。

5.大火收汁，然后加入青紅辣椒、再加入一勺辣椒油翻炒均勻后，裝盤上桌開飯啰！

喜歡鴨掌的可以試一試這個做法，麻辣鮮香、味道好吃的很！下飯喝酒都不錯！

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