雞腿買回來不要在紅燒著吃了，今天就分享一個雞腿新做法，這樣做出來的雞腿鮮嫩多汁，我家孩子也是三天兩頭點名要吃，真的是太香了，營養(yǎng)又美味，步驟簡單，下面就來看看是怎么做的吧，

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首先準(zhǔn)備三個雞腿放入大碗中，雞腿的數(shù)量可以根據(jù)家里的人數(shù)來定。

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先加入一勺食鹽，在加入一點面粉，然后下手把雞腿抓拌一下，加入食鹽可以殺菌，加入面粉可以吸附出血水及雞皮表面的粘液，因為雞皮長期暴露在外，我們就這樣來回的搓洗一下，會清洗的特別 干凈，下面在加入半碗的清水，在給他清洗一下，經(jīng)過這樣清洗出來的雞腿就非常干凈了，一直洗到里面的水不渾濁就可以，下面先撈出來放在案板上，然后將雞腿改下刀，在雞腿肉少的地方切一下，把雞腿骨剔下來，接著在貼合雞骨給它切開，這樣一個完整的雞骨頭 就剔除下來了，雞骨頭上也沒有帶有多余的肉，非常的方便。

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然后將雞腿肉給它簡單的劃上幾刀，不要切斷，這樣做出來的雞腿更佳入味，大概處理成像這樣就可以了，全部切好之后放入大碗中，下面準(zhǔn)備兩顆小蔥，先用到拍一拍，這樣更能釋放出蔥味，在改刀切成小段，生姜一塊，先切成姜片，最后在切成姜絲，下面把蔥姜放 入大碗中，下面來把雞腿腌制一下，加入半勺食鹽，一點點胡椒粉，接著下手先把蔥姜用力的攥一下，攥出蔥姜中的汁水，然后在一起抓拌一下，把里面的調(diào)料都抓拌均勻，讓雞腿充分的吸收里面的汁水，這樣做出來的雞腿入味又好吃，就這樣給它抓拌兩分鐘左右，先 放一旁腌制10分鐘。

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下面準(zhǔn)備一個小碗，加入半勺雞精、半勺白糖、在來多一點的胡椒粉，加入兩勺生抽醬油，半勺老抽醬油調(diào)個顏色，然后在加入半碗的清水，接著使用勺子攪拌一下，把里面的調(diào)料都攪勻化開，攪拌均勻之后先放一旁備用。

現(xiàn)在的雞腿也已經(jīng)腌制好了，用筷子把里面的蔥姜絲都挑揀出來不要。下面準(zhǔn)備一個平底鍋，里面加入一點食用油，油熱之后把雞腿放入鍋中，下入的時候雞皮先朝下，全部下入之后使用筷子滑動一下，把雞皮里面的油脂都給它煎出來，這樣吃起來也不會油膩，大概煎 到三四分鐘左右，雞皮一面煎到到金黃的顏色，在給它翻一個面繼續(xù)煎，視頻錄制不易，感謝大家點贊支持一下，您的支持就是我創(chuàng)作最大的動力，在這里注意一下，我們在煎的過程中要使用中小火慢慢煎，這樣煎出來的雞腿好吃還鮮嫩，還不容易煎糊，兩面一直煎到 金黃的顏色就可以了，現(xiàn)在看著就已經(jīng)很有食欲了，可惜還不熟，接著把料汁倒入鍋中，湯汁燒開之后在使用筷子給它滑動一下，讓雞腿都接觸到湯汁，下面蓋上鍋蓋，使用小火燜煮10分鐘。

煮到5分鐘的時候打開鍋蓋，然后給它翻一個面，這樣兩面都煮一下，熟起來也一致，下面再次蓋上蓋子，繼續(xù)煮5分鐘。現(xiàn)在的時間到了打開鍋蓋來看一下，一直把兩面都煮至上色，把里面的湯汁收至粘稠就可以關(guān)火出鍋了。

下面放在案板上，放涼一點后在給它切成小塊，這樣食用起來也比較方便，切好之后放入一個盤子里面就可以美美的開吃了，現(xiàn)在看著就要流口水了，最后在撒入一點蔥花點綴，美味即成，這么一道黑椒雞腿就做好了，這樣做出來的雞腿鮮嫩多汁，營養(yǎng)美味又解饞，真的是比紅燒的還要好吃，無論是大人還是小孩都喜歡吃，喜歡就來收藏起來試一試。