隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
金針菇的做法：
備用食材：金針菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少許，雞蛋2個；
制作過程：第一步，金針菇先去掉根，將其清洗干凈后，控干水，用廚房紙巾吸水更方便，用手撕成小一點的朵，但記得不要分的太細了，將金針菇處理好后，待用；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上一點點食鹽，打散，同時另外準(zhǔn)備一個碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均勻，粉也就做好了；
第三步，這個時候在鍋中添上少許多一點的油，燒至7成熱，將金針菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，記得要抖掉多余的粉，直接放入在燒熱的油鍋中；
第四步，中火慢慢炸，將金針菇炸至金黃的時候，就可以撈出來了，一小節(jié)白蘿卜將其擦成泥，放入一個碗中，加上點醬油和白糖，混合拌均勻成蘸汁；
第五步，炸好的金針菇直接就能吃，蘸著蘸汁吃也特別美味，記得要趁熱吃，酥香脆。
小編總結(jié)：平常多吃金針菇好處多，因為其富含微量元素，對于促進人體的生長發(fā)育有非常好的幫助，而金針菇不管是用來煮湯亦或是炒菜吃都是很不錯的選擇，人們總會有嘴饞的時候，學(xué)會這款酥炸金針菇的做法，用1把金針菇加上2個雞蛋，下鍋簡單炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆，吃著過癮更解饞，這酥炸金針菇比炸蘑菇還要好吃，尤其是用對了方法和技巧，金針菇放涼了也依然能保證脆感，喜歡油炸食品的別錯過了這個學(xué)習(xí)。
1、為了保證成品的美觀，金針菇不要撕得太細了，分成小朵就可以了，當(dāng)然也不能太大份，否則不容易會炸透，有的人喜歡先將金針菇焯水再炸，但其實并不需要，直接下鍋炸就可以了，這樣的金針菇還能特別的酥脆；
2、酥炸金針菇，先裹蛋液還是先裹面粉？正確做法應(yīng)該是先裹蛋液，粘裹上蛋液讓其表面稍微浸濕，這樣粘裹淀粉才能更加方便些，但注意別裹太多面粉了，輕輕掛一層就足夠了，太厚的粉吃著口感不好；
3、炸金針菇的時候，油要熱，否則炸的金針菇很容易會吸油多，差不多7成熱的油溫，也就是用筷子滴入一滴雞蛋液可以快速成型的狀態(tài)，如果炸的時候油溫太低了，吸了許多的油，記得要將其下鍋大火復(fù)炸一遍，這樣的口感更好。
如果你也喜歡吃酥炸金針菇，歡迎將其做法收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
