今天要和大家一起分享的也是我們平時會經常食用的"金鯧魚"，金鯧魚屬于海魚的一種，肉質特別的細嫩，而且營養豐富，蛋白質的含量也是極高的，還含有很多的礦物質和DHA，以及多種不同的維生素，尤其適合家里的小朋友食用，此外金鯧魚最好的一點就是魚刺很少，沒有多余的小刺食用起來也是很方便的。今天我們就一起來做一下這道香烤金鯧魚吧，營養美味，簡單方便又健康，非常適合自己在家的時候制作。

 

【香烤金鯧魚】

所需食材：金鯧魚1條、大蔥2根、生姜3片、孜然粉2克、料酒1大勺、生抽1勺、蒸魚豉油適量、食鹽適量、食用油少許、熟白芝麻1克

制作方法：

1. 首先將買回家的金鯧魚放在水龍頭的下面沖洗一下，然后去掉魚鰓、內臟之后再用清水沖洗干凈備用。

 

2. 金鯧魚洗干凈之后用廚房的吸水紙將表面的水分吸一吸，然后用刀在魚肉的兩面都切上花刀，方便魚肉更好的入味。

 

3. 準備好生姜和大蔥，洗干凈之后切成小段備用，生姜的外皮最好是去掉，味道可以更好的散發出來。

 

4. 然后將金鯧魚放在把盤子里面，把切好的蔥段和姜絲擺放在魚肉的上面，在魚肚子里面也塞上一點蔥姜幫助去腥。

 

5. 在盤子里面撒入適量的料酒、生抽、蒸魚豉油和適量的食用油，帶上一次性的手套之后用手輕輕的拍一拍魚肉，讓魚肉更好的入味，然后放在一邊腌制1個小時以上的時間。

 

6. 在烤盤里面鋪上一層油紙，等金鯧魚腌制好之后，去掉魚肉表面的肚子里面的蔥段和姜絲，再在魚肉的兩面都刷上一層食用油放在烤盤的里面。

 

7. 將魚肉放進烤箱的中層，用上下火均為180的溫度烘烤大約半個小時的時間，烤好之后就可以將魚肉取出來的。

 

8. 魚肉取出來之后在上面撒上一層孜然粉和辣椒粉重新放在烤箱里面烘烤8分鐘左右充分的入味，然后就可以取出來享用了。

 

【烹飪技巧】：

1. 金鯧魚買回家之后一定要將內臟和魚鰓處理好之后清理干凈再烹制。

2. 魚肉在腌制的時候要在魚肚子里面也放入蔥花和姜末，這樣可以更好的去腥，魚肉最好是腌制1小時左右充分的入味和去腥。

3. 第一次放入烤箱，將魚肉烤熟之后就可以了大約需要半個小時的時間，具體的時間根據我們選擇的魚大小和烤箱的不同會有一點差別，撒上孜然粉和辣椒粉之后可以放進烤箱里面繼續烘烤幾分鐘更好的入味。