大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道非常簡單“白灼蝦”的做法，白灼是廣東人的一種做法，不添加有任何有色的調料，保持原汁原味，今天除了做蝦還和大家分享一個小技巧，不開蝦背就能去除蝦線。下面為大家介紹詳細在步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：大蝦

輔料：蔥、生姜、香菜

調料：料酒、食鹽

【白灼蝦】—— 鮮嫩清香

1.下面開始準備食材

準備鮮蝦500克，把蝦處理一下，一手捏著蝦頭，一手捏著蝦身，輕輕一掰，把蝦頭掰斷，擠出里面的臟東西。

然后把這些內臟去除，這個時候蝦線也能一起拎出來，3秒鐘就能處理一只蝦，非常簡單快捷，不僅處理得干凈，還能充分保留蝦的鮮香。

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成片備用。

準備小蔥幾根備用。

3.下面把大蝦煮一下

把處理好的大蝦，清洗干凈之后，煮一下，鍋內燒水，放入姜片和蔥段，再淋入一點料酒去腥。

水燒開以后，倒入大蝦，大火煮至蝦身變紅，加入一點食鹽入味，整個煮制時間不要超過1分鐘以免蝦肉變老。

然后挑出鍋中的蔥、姜，把大蝦撈出來擺放在盤中。

再淋上一勺煮蝦的原湯，以免大蝦變黑，撒上香菜美味即成。

好了，一道非常簡單又鮮嫩的白灼蝦就做好了。

技術要點：

1.白灼類菜品講究時間要短、火候猛、原料鮮，所以一定要選擇新鮮的大蝦、快速煮熟，才能達到最佳的口感。

2.想要用上述方法處理蝦線，一定要選擇新鮮的大蝦，否則蝦線容易斷、不能完全取出。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~