煮米飯記住這4點(diǎn)，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒(méi)菜也能吃2大碗。

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說(shuō)明大米飯?jiān)谌粘Ｉ钪械闹匾裕罪埢旧鲜敲總€(gè)人天天都要吃的食物，白米飯既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開(kāi)始煮飯，做飯簡(jiǎn)單，有個(gè)電飯鍋就可以，大多數(shù)的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進(jìn)鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時(shí)間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來(lái)的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時(shí)多做這三步，煮出來(lái)的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細(xì)膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～

食材：大米、溫水、食用油（或者豬油代替）

一、大米放置碗中，加入清水，沒(méi)過(guò)大米即可，讓它浸泡靜置15分鐘左右，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，這個(gè)過(guò)程能讓大米吸收足夠的水分，也可以加速大米的烹飪時(shí)間。（由于浸泡過(guò)米粒吸飽了水分，浸泡過(guò)的米比沒(méi)有浸泡的大米可以減少一半水量，這樣煮出來(lái)的米飯不會(huì)稀）。

二、浸泡過(guò)后的大米在淘米的時(shí)候只需要輕輕晃動(dòng)揉搓，無(wú)需用力搓洗，這樣容易損壞大米表層，換洗1-2次清水即可。

三、清洗好的大米倒入鍋中，加入適量的溫開(kāi)水，55°-60°左右，用溫水目的是能有效的縮短煮飯的時(shí)間；米飯和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米飯高出2厘米左右就行了；另外，在蓋蓋子之前，加入一勺食用油，這樣煮出來(lái)的米飯，不僅鎖定米粒的營(yíng)養(yǎng)成分，煮出來(lái)圓潤(rùn)又香軟。

四、很多人習(xí)慣了電飯鍋開(kāi)始跳閘就開(kāi)鍋，這其實(shí)是不對(duì)的，剛煮好的米飯立刻開(kāi)蓋的話，在表層的米飯容易變得較稀，底部的米飯容易形成一層鍋巴。正確的方法是米飯熟了以后，不要急著去拔掉插頭，也不要急著去打開(kāi)蓋子，讓它處于保溫狀態(tài)燜上10分鐘，水蒸氣沒(méi)有了再開(kāi)蓋，這樣，做出來(lái)的米飯顆粒蓬松，非常飽滿，又香又軟！這樣做出來(lái)的飯，每回都能輕松吃上一兩碗！

煮米飯別總老一套，教你1個(gè)小技巧，煮出的米飯粒粒分明，更香軟。

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