簡單快速做涼皮，不揉面不洗面，柔軟勁道又不斷，味道不比賣的差！

想起平時去夜市街或者美食街，涼皮總是我一直會搜索的一種美味小吃，而且一定是非吃不可！相信很多人都跟我一樣，對于這陜西西安的漢族傳統(tǒng)的特色小吃也是念念不忘，一碗搭配了黃瓜、豆芽、面筋等各色蔬菜配料的涼皮，皮薄、筋道、柔軟、爽脆是它的特點，香、辣、酸、鮮的口味，配上芝麻醬或者辣椒醬，簡直不要太好吃，所以也讓涼皮深受大家的歡迎，不但紅遍了大江南北也火遍了大街小巷，爽口帶勁的口感讓人想到都經(jīng)不住咽一咽口水。愛吃的也可以自己做，分享一個懶人的涼皮做法給親們，美味涼皮立刻有。

不揉面、不洗面，沒有多余的復雜工序，一看就會的，一吃就愛，只要半斤高筋面粉加1杯紅薯淀粉，就能輕松在家自制涼皮，超級適合宅在家里不愿意多動的懶人做法，簡直是懶人的福音，量身定做的一樣。學會它，再也不用出去站在涼皮攤前排隊買涼皮了，想什么時候吃就什么時候做，自己做的，吃著干凈、衛(wèi)生又新鮮，鮮辣爽滑的涼皮，一點兒也不輸給外面買的，也能讓你吃得超級過癮！可以做給自己吃，也能做給家人吃，想吃多少做多少，手殘黨也能輕松掌握，比做饅頭還簡單，趕緊動起手來試試吧。

【懶人涼皮】

食材：高筋面粉250克，紅薯淀粉20克，鹽7克，水500克

輔料：黃瓜，胡蘿卜，老干媽油辣椒，大蒜，醋，生抽

做法：

第一步：首先取一個大碗，將紅薯淀粉，鹽，面粉倒入碗，攪拌均勻。

第二步：然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到把一半水全部倒完。接著用攪拌器順著一個方向不斷攪拌面糊，攪拌至面糊變得順滑沒有面疙瘩。將剩余的水倒進去，繼續(xù)順著之前的方向攪拌均勻，攪拌至面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷就可以了。

第三步：取一個過濾網(wǎng)，把米漿過濾一遍，這樣米漿更細膩。

第四步：圓盤上刷一層油，可以防止面糊沾粘。

第五步：舀入一勺面漿，面糊均勻鋪滿圓盤。 鍋中放水，燒開后放入倒有面漿的圓盤在水面上，蓋上蓋子，中大火3-5分鐘左右，如果厚一點的話就煮久一點，視面皮厚度而定。

第六步：蒸好后取出放在刷過油的碟子上，然后圓盤繼續(xù)刷上油，每一片都這樣重復。這是已經(jīng)晾涼的樣子，特別通透。

第七步：晾涼后的涼皮折疊后切條裝入碗中。

第八步：加入黃瓜絲，胡蘿卜絲，適量醋，生抽，老干媽油辣椒，攪拌均勻就可以開吃啦。也可以放上自己喜歡吃的材料。

拌勻，開吃吧！宅在家想吃涼皮自己做，不揉面不洗面，比做饅頭簡單，比買的好吃。