原料：龍紋鯊400克、米飯200克、胡蘿卜70克、青椒50克、咖喱粉、鹽、雞精適量

魚丁調料：白胡椒粉、鹽、雞精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、姜末適量

準備過程：

1、魚丁加入魚丁調料抓勻，腌制半小時使其去腥味。

2、胡蘿卜洗凈去皮切丁。

3、青椒洗凈切丁。

4、雞蛋打散成蛋液備用。

做法：

1、鍋中座油，把調好味的魚丁入鍋煎至金黃，盛出備用。

2、利用底油，加入胡蘿卜丁和1大勺咖喱粉炒勻，加入適量水，讓其燒煮一會，直至水收稠。

3、倒入米飯，把米飯炒開炒勻，與咖喱混合均勻，每個米飯上都均勻掛上咖喱為佳。

4、倒入魚丁、青椒粒，翻炒均勻。

5、雞蛋劃圈兒倒入米飯中，邊倒入邊翻炒均勻。

6、最后調入鹽、雞精碼味即可。