? 玉米雞蛋飯團(tuán) ?

原料：

新鮮米飯60克，毛豆﹑玉米粒各30克，雞蛋1個(gè)，黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量

做法：

1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘。

2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟。

3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用。

4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。

5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。

6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。

7、加適量鹽﹑醋和香油進(jìn)去。

8、用筷子把米飯攪拌均勻。

9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。

10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團(tuán)揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個(gè)個(gè)飯團(tuán)。

? 蝦仁洋蔥炒飯 ?

材料：

米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽,白胡椒粉,料酒

做法:

1.蝦洗凈,只取蝦仁,再切丁,加點(diǎn)白胡椒或料酒腌一下;洋蔥切丁.

2.雞蛋打散,并炒成碎丁.

3.熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟后放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白胡椒粉炒勻就好了.

? 米飯漢堡 ?

材料：

肉餅：豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、面包糠、清水、鹽、白糖、白胡椒粉

漢堡組合：泰式甜辣醬、生菜、黑芝麻、米飯

做法:

1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。

2、將其剁成肉糜。

3、將豬肉餡放入碗內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋。

4、放入白胡椒粉。

5、加入適量的鹽。

6、分次加入適量的清水，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁。

? 煎米餅 ?

材料：

米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆

做法：

1、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會(huì)兒

2、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份

3、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

4、另起油鍋，加少量油放入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁

5、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味

6、倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎

7、煎至兩面金黃即可。

? 雙色飯團(tuán) ?

材料：

熱米飯一碗、海苔一包、肉松

做法:

1、直接用烤海苔包裹上米飯吃,味道就很好了,寶寶很喜歡.

2、把蒸好的米飯做成球狀,分別裹上肉松和海苔碎就可以了.

3、也可以做成小小的手卷壽司,里面放些蔬菜條和肉松,很好吃!

? 迷你什蔬飯卷 ?

材料：

米飯100克，洋蔥20克，胡蘿卜15克，火腿15克，鮮香菇10克，雞蛋2個(gè)。 鹽、蔥花、植物油各少許。

做法:

1、洋蔥洗凈，切末。

2、胡蘿卜洗凈，去皮，切末。

3、鮮香菇去蒂，洗凈，切末。

4、火腿切末，備用。

5、雞蛋磕入碗中打散，攪勻，鍋內(nèi)加少許油將其攤成蛋皮。

6、炒鍋置火上，倒油燒熱，用蔥花爆香。

7、放入胡蘿卜、香菇末翻炒幾下。

8、放入洋蔥末炒至變軟，加入米飯和火腿末同炒。

9、加少許鹽調(diào)味，炒勻。

10、把炒好的米飯平攤在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。

? 五谷飯團(tuán) ?

原料：

糯米 ，黑豆，小米，紅豆，芝麻，花生，黃豆，鹽，海苔。

做法：

1、黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發(fā)。

2、泡好的三種豆，再加入適量的洗凈的糯米和小米，放入電飯鍋內(nèi)煮成米飯，放涼。

3、花生入油鍋，炒熟，放涼后放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棒敲成花生碎。

4、白芝麻炒熟，加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。

5、取一小塊米飯，放在保鮮膜上，按扁。

6、包入適量的花生芝麻餡，封好口，然后捏成三角形。

7、底部包上一小塊海苔即可。

? 米飯雞蛋餅 ?

材料：

雞蛋2個(gè)，剩米飯半碗，白糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液里。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6、底部煎熟后，晃動(dòng)一下鍋，餅會(huì)自己移動(dòng)，此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。

? 迷你蔬菜飯團(tuán) ?

材料:

胡蘿卜，青菜，泡菜，米飯，鹽，薄鹽生抽適量，紫菜條

做法:

1.各類蔬菜切成小丁，鍋中油燒熱放入蔬菜類翻炒。

2.加入冷的米飯翻炒均勻。

3.加入適量鹽，生抽繼續(xù)翻炒均勻之后盛入碗中。

4.將米飯捏成小團(tuán)，幫上一條紫菜條即可。

? 香辣蘿卜臘腸飯 ?

原料：

白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；

2.鍋入油，熱后倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色；

3.倒入臘腸丁翻炒；調(diào)入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；

4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太干的話可加入一點(diǎn)點(diǎn)水（勿多）。最后調(diào)入少許鹽就可以了。

? 腰果雞丁炒飯 ?

材料：

米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。

做法：

1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家里有剩下的米飯就方便多了）

2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。

3.鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4.鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

? 烤肉飯 ?

原料：

土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。

做法：

1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；

2、炒鍋內(nèi)加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；

3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時(shí)煮飯的程序開始煮飯；

4、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時(shí)，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。

? 蓋澆飯 ?

原料：

牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法：

1、取200克西紅柿打成泥備用；

2、放入黃油和芝士；

3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；

4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；

5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

? 牛肉炒飯 ?

材料：

牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜半根。

做法：

1、牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1個(gè)小時(shí)。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。

2、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。 若不夠咸，可在出鍋時(shí)加少許鹽。

? 酸甜菠蘿飯 ?

材料：

大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。

做法：

1、糯米至少浸泡4小時(shí)，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后切成丁；葡萄干洗凈；

2、橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

? 培根蕓豆飯 ?

原料：

大米2人份、蕓豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個(gè)、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。

做法：

1、蕓豆洗凈，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中，把蕓豆先煮熟；

2、培根切小丁，還需要一點(diǎn)蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些；

3、再準(zhǔn)備些新鮮豌豆，洗凈備用；

4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；

5、再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會(huì)，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒(méi)過(guò)食物1厘米左右；

6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味就可以吃了。水可以根據(jù)情況隨時(shí)添加。

? 豉汁排骨煲飯 ?

原料：

大米1杯半、排骨、、豆豉、大蒜、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點(diǎn)老抽增加一點(diǎn)顏色，一點(diǎn)點(diǎn)就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個(gè)。（喜歡辣的可再加一個(gè)小辣椒）

做法：

1、凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個(gè)晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調(diào)料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；

2、點(diǎn)或稍少一點(diǎn)不會(huì)有什么影響，這時(shí)開始蒸飯就可以了，時(shí)間在55分鐘左右；

3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；

4、吃時(shí)可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

? 菠蘿什錦飯 ?

材料：

菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2只、雞蛋2只、葡萄干適量、鹽、油

做法：

1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊

2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時(shí)下蛋液

3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟

4、下米飯炒散（可將火調(diào)小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋

5、加入菠蘿粒和葡萄干炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋后，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鐘（可不烤）

? 椒香雞油條炒飯 ?

材料：

米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽。

做法：

1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段。

2、雞肉丁用鹽腌制一會(huì)。

3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油。

4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒。

5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。

6、加入油條略炒即可。

? 淡淡清香豌豆飯 ?

材料：

大米、豌豆、卷心菜、香菇

做法：

1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲。

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯。

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、倒入豌豆炒勻。

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。

? 港式臘腸煲仔飯 ?

材料：

泰國(guó)香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量。

做法：

1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒。

2、當(dāng)飯開始收水，表面出現(xiàn)一個(gè)個(gè)洞時(shí)，馬上切成片的臘腸。

3、蓋上蓋，換小火煮。

4、每隔5分鐘將鍋?zhàn)儞Q方向，使砂鍋的每個(gè)位置都能均勻受熱。

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分。

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火。

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再焗5分鐘后關(guān)火燜鍋。

? 荷葉糯米雞 ?

原料：

鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。

做法:

1.糯米提前浸泡2小時(shí)以上，然后上蒸鍋蒸熟，水量約為平時(shí)蒸米飯的1/3吧，看個(gè)人喜歡的口感了。當(dāng)然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來(lái)就有點(diǎn)粥的感覺(jué)了！

2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；

3.干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下后撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；

4.鍋入油，熱后倒入雞丁，再調(diào)入少許老抽和蠔油快速翻炒；

5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調(diào)入適量鹽，快速炒勻后關(guān)火；

6.將蒸熟的糯米飯倒進(jìn)去拌勻；

7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈，上面鋪上“6”中的材料；

8.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊（懶得分塊了，一個(gè)就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因?yàn)槭巢囊呀?jīng)經(jīng)過(guò)初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。

? 韓式石鍋拌飯 ?

原料：

熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國(guó)大醬、韓國(guó)辣椒醬。

做法：

1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；

2.煎一個(gè)雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)；

3.石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；

4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時(shí)離火；

5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃！

? 孜然羊肉燜飯 ?

原料：

羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄干、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。

做法：

1.準(zhǔn)備蔥段、姜片，胡蘿卜切小丁；準(zhǔn)備羔羊肉片；

2.鍋內(nèi)水沸后投蔥段、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片；羊肉變粉白后立馬撈出備用；

3.另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個(gè)人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾；

4.加入胡蘿卜丁；撒上一小把葡萄干；將炒鍋內(nèi)湯汁連料一起放入電鍋；

5.大米洗凈入電鍋，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

? 紫菜包飯 ?

原料：

米飯1碗、韓國(guó)紫菜1片、胡蘿卜1根、黃瓜1條、香油及鹽少量

做法：

1.米飯加入適量香油和鹽攪拌均勻。

2.胡蘿卜和黃瓜分別洗凈去皮，都切成與紫菜同等長(zhǎng)度的條狀；

3.平底鍋燒熱放少許油，將胡蘿卜條煎一下。因?yàn)楹}卜中的維生素是脂溶性的，用油煎熟營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收。

4.取一片紫菜放在竹簾上，均勻的平鋪一層米飯，米飯不要鋪滿整片紫菜，要留出1/4的空白。

5.在米飯上依次放上胡蘿卜、黃瓜，順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起，一定要用力卷緊，否則切的時(shí)候會(huì)松散開，卷起后用手握緊飯卷，待定形后撤走竹簾。

6.把卷好的飯卷切成段裝盤，即可食用。