西葫蘆含較多維生素C、葡萄糖，鈣的含量極高，西葫蘆能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

西葫蘆炒雞蛋，挺適合孩子吃的一道菜，既能補鈣，還能抗病毒，寒冷的冬天，孩子易抵抗力差，易感染病毒，導至感冒。多吃點最合適不過了！

食材：西葫蘆1個，青椒，紅椒，雞蛋，大蒜

制作步驟：

1、西葫蘆清洗干凈，切片。

2、青椒，紅椒，大蒜切好待用。

3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，將油燒到8成熱，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬松，口感好。雞蛋煎好之后，裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。

4、另起鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香，加入青椒，紅椒翻炒。

5、加入西葫蘆，鹽一起翻炒至熟 。

6、加入雞蛋一起翻炒均勻出鍋。