昨天回老家吃了婆婆腌的芹菜，真的非常的好吃，老公一口氣都多吃了2個饅頭,回來的時候我特意向婆婆討要了這種腌制芹菜的秘方，今天拿來分享給大家，芹菜這樣做不僅脆嫩爽口，開胃又下飯，做法還非常的簡單，做好之后，放在家里陰涼處保存，吃半年都不會壞，隨吃隨取非常的方便，實在是懶人必備的菜譜。下面看看我是怎么做的吧。

1、3斤芹菜去掉葉子之后洗凈，放在通風的地方晾干水分，當芹菜曬至發軟的時候，再切成大小均勻的小段，放入盆中備用。

2、青紅辣椒各1斤，洗干凈之后，晾干水分，切成大小均勻的辣椒段。5頭大蒜，2塊生姜，去皮之后洗凈，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉。

3、把切好的青椒，紅椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中

4、盆中加入適量鹽，適量麻辣鮮。帶上一次性手套，把所有的食材抓拌均勻。

5、把所有的食材抓拌均勻之后，裝入一個無水無油的罐子，密封腌制使其更好的入味

6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的時候用無水無油的筷子取出，淋上香油即可食用。是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下。

食材清單：

（芹菜3斤，青辣椒1斤，紅辣椒1斤，大蒜5頭，生姜2塊，鹽適量，麻辣鮮適量）

烹飪小貼士：

1、芹菜曬軟了再切，可以有效的防止腌制的時候出水。

2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套，防止辣椒辣手。

3、芹菜腌好之后，往外取出的時候，一定要用無水無油的工具，避免壞掉。