主料：雞脯肉、蟲草

調料：鹽、生姜、胡椒少許、蛋清

特色：此菜具有強身補肺益腎的藥膳作用

做法：

1.選肥嫩母雞脯肉剁成肉茸，加精鹽、生姜、胡椒少許和蛋清攪勻裝盤；

2.將冬蟲草洗凈去雜，用開水泡軟擺在雞脯肉茸上，上籠煮熟；

3.然后裝碗裝雞湯調味，再蒸片刻取出扣入盤內，澆上清湯即成。