隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蔥油面的做法：
備用食材：細(xì)面條100克，植物油3勺，生抽2勺，白糖1勺，蠔油1勺，老抽2勺，蔥1小把；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，香蔥準(zhǔn)備出一小把，將其摘去根蒂后，仔細(xì)清洗干凈，然后控干其中的水分切成段，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、老抽和蠔油；
第二步，將其混合攪拌均勻即成醬汁，準(zhǔn)備好所有的食材后，在鍋中添上3勺的食用油，放入切好的蔥段，小火慢慢煎炸，直到將蔥段炸至慢慢變成焦黃色的時(shí)候，即可關(guān)火；
第三步，讓其自然冷卻好，待將完全晾涼之后，倒入事先調(diào)好的醬汁，小火開始慢慢煮，待將其煮至起泡的時(shí)候，即可放入一勺白砂糖，用筷子攪拌，直至白砂糖融化，蔥油就做好了；
第四步，接下來準(zhǔn)備面條，根據(jù)自家人量準(zhǔn)備即可，在鍋中添上水，同時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，待將水燒開后，放入準(zhǔn)備好的面條開始煮，直到將面條煮熟；
第五步，撈出面條控干水分，然后放入碗中，澆上蔥油醬汁，便可以開始享用了。
小編總結(jié)：我每次用這個(gè)方法做的蔥油面，家人都特別喜歡吃，連小孩都能吃一大碗，可見其魅力所在，作為地地道道的北方人，日常餐桌離不開面食，蔥油面雖說是蘇滬地區(qū)的特色小吃，但同樣也是我家餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的，鮮香入味爽滑勁道，這樣做的蔥油面口感好的沒話說，做一次蔥油就夠吃一周了，簡單方便還省事，這樣做的蔥油拌面營養(yǎng)還美味，學(xué)會(huì)早餐不用出去吃了，非常建議大家可以學(xué)著做。
烹飪小技巧：
1、做蔥油醬汁，牢記經(jīng)典比例12123，也就是白糖、生抽、蠔油、老抽和食用油按照這個(gè)比例搭配，做的蔥油醬汁口感便會(huì)特別豐富，醬香濃郁超好吃；
2、炸蔥段的時(shí)候，注意要小火慢慢炸，待看到變成焦黃色的時(shí)候即可關(guān)火，醬油汁需要等到蔥油完全晾涼后才可放入，并且注意全程小火慢慢煮；
3、煮面條的時(shí)候，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，防止面條粘連在一起，如果你是選擇先煮面條后做蔥油，煮好的面條最好拌上一勺熟油，可以使得面條更加爽滑。
蔥油拌面的做法，簡單又好學(xué)，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
