椒鹽小海蝦的做法：

備用食材：小海蝦250克，食鹽少許，干面粉半勺，椒鹽少許，食用油適量；

制作過程：第一步，小海蝦準備出適量，將其事先仔細清洗干凈，處理好后，控干其中的水分，將小海蝦放入一個容器中，撒上一勺食鹽，端起容器顛一顛；

第二步，讓鹽可以均勻溶于蝦身上，靜置腌制5分鐘的時間，準備出面粉，同時在鍋中添上比較多的食用油，將油燒熱，差不多7成熱；

第三步，同時將面粉撒在小海蝦中，端起容器顛，讓面粉可以均勻包裹在小海蝦上，薄薄一層就可以了，直接放入在燒熱的油鍋中；

第四步，一次性可以少放點，保證可以充分接觸到油，用筷子迅速將其打散，慢慢炸至小海蝦，待看到其表面微黃的時候，先撈出來；

第五步，重新將鍋中的油溫燒熱，炸好的小海蝦重新下鍋，中火快炸20秒鐘，撈出控油，將小海蝦放入一個盤子中，撒上少許的椒鹽粉，可以吃了，趁熱吃特別酥脆。

小編總結：我們都知道，海米是用小海蝦經過晾曬而成，而要吃新鮮的小海蝦當然是經過油炸更好，不管是下酒，或者是當作小零嘴都是很不錯的選擇，鮮香可口、回味無窮，錯過了吃真的太可惜了，在清明前要抓緊吃，小海蝦不僅是味道好，還富含鈣元素，讓小朋友適當吃，對于促進生長發育有好的幫助，小海蝦的價格相對其他海鮮來說更為便宜，人人吃得起，所以大家也要抓緊吃，多學習幾種不同的做法，換著花樣享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、小海蝦不需要用過多的腌料，只需要撒上點鹽，既能讓小海蝦有基本的味道，還可激發出其中的鮮美，不管是拌鹽還是拌面粉，記得要用顛的手法讓其均勻，不要攪拌，這樣才更能保證小海蝦的完整性，而且顛一顛也會讓小海蝦與鹽、面粉等充分融合均勻；

2、小海蝦拌上食鹽后，記得要腌制一會，5-10分鐘足夠了，讓鹽可以滲入在小海蝦中，面粉裹在小海蝦上薄薄一層便可，不要裹得太厚，否則會影響酥脆的口感；

3、炸小海蝦，油需要稍微多一點，保證小海蝦下鍋后可以充分接觸到油，這樣炸的才會更加均勻，第一遍炸小海蝦是為了逼出其水分，第二遍炸則是為了讓其口感更加酥脆，所以這一點大家需要掌握好。

如果你認為炸小海蝦的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！