淡菜冬瓜湯的做法：

備用食材：淡菜適量，冬瓜1塊，水適量，食鹽少許，蔥花少許，料酒1勺；

制作過程：第一步，淡菜準備出適量，需要事先用刷子將其刷洗干凈，每個都仔細刷洗好，控水，待用，生姜切兩片用，記得要去掉生姜皮；

第二步，冬瓜一塊，削去皮，去掉冬瓜瓤，將冬瓜切成小塊或者是片，準備好所有的食材，便開始煮湯，在鍋中添上2大碗水，加上2片生姜；

第三步，將事先處理干凈的淡菜冷水下鍋，開始煮，加上少許的料酒，待鍋開后，便可看到鍋面有不少的泡沫，用勺子將泡沫撇干凈，繼續煮；

第四步，待淡菜完全張口的時候，將切好的冬瓜放入鍋中，同時加上少許的食鹽調味，繼續煮一會，將冬瓜煮熟，看到冬瓜微微有些透明的時候；

第五步，就說明煮熟了，關火，這份淡菜冬瓜湯做好了，淋上一點點麻油，盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，可以上桌了。

小編總結：淡菜是比較經濟實惠的海鮮，所以深得大眾的喜歡，其富含蛋白質、氨基酸等等，有著“海中雞蛋”的美稱，在淡菜上市的季節，適當吃對我們吸收其營養有非常好的幫助，淡菜的吃法中，要數與冬瓜燉湯最為得到我家人的喜歡，每次煮一鍋湯，上桌總會得到大人小孩的稱贊，這兩煮湯清爽鮮美賽骨湯，對于平常喜歡喝湯的朋友來說，更是別錯過了這個學習，比蔬菜湯營養，比骨湯、肉湯等更節省時間，自己在家煮一鍋湯，比去飯店吃強多了，大家別錯過學習。

烹飪小技巧：

1、淡菜殼上會有許多的雜質，事先要用刷子將其刷洗干凈，吃著才更加干凈衛生，淡菜需要冷水下鍋煮，這樣更容易開口，煮淡菜如同肉一般會有浮沫，記得要撇干凈，吃著才不會有異味；

2、淡菜是涼性的，所以建議多放幾片生姜，起到中和的作用，另外生姜和料酒都可起到去腥的效果，待將淡菜煮至完全張口后再放入冬瓜，冬瓜切得稍微薄一點，煮的時候更加容易熟，不需要浪費太長的時間；

3、這湯因為用到的冬瓜和淡菜都非常鮮美，所以不需要另外添加太多的調味料，我只放了鹽，味道非常足，喜歡喝湯的可以多放點水，而且記得一次性加足，不要在中途另外加水。

現在正當吃淡菜，如果你也認為用淡菜煮湯的方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更需要的人！