嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏罌龇鄣暮忘S瓜香菜涼拌的做法，我就叫它“黃瓜香菜拌涼粉”，大家要是喜歡的話，可以試一試！大家要是覺得有用的話，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

夏天是吃涼拌菜的季節(jié)，大家基本上都把能夠制作涼拌菜的食材都研究了一個遍，我也不例外，基本上頓頓都會有道涼菜，今天制作的這道“黃瓜香菜拌涼粉”也是最近琢磨出來的，味道還不錯，味道酸辣爽口，開胃又好吃，我家的神獸每次做完直接就開吃了，基本上連飯都不要吃了。

涼粉其實(shí)在我國大部分地區(qū)都非常受歡迎，南方地區(qū)一般都是用豌豆粉和米還有紅苕粉制作的，在北方地區(qū)一般都用土豆粉制作的，它們都有一個共同的特點(diǎn)，就買回來就可以直接食用，簡單方便。就是味道和口感有所區(qū)別，像在我們四川地區(qū)，一般都會用花椒油和紅油為主來調(diào)制料汁，然后放一點(diǎn)配菜，撒點(diǎn)花生碎來拌著吃，今天我和大家分享的就是這種制作方法，喜歡的酸香麻辣口味的可以試一試，下面介紹具體做法。

——【黃瓜香菜拌涼粉】——

【制作主料】：豌豆涼粉半斤、黃瓜半根、香菜2棵

【制作調(diào)料】：大蒜2-3瓣、小米辣2個、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、紅油2-3勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把涼粉清洗干凈，然后給它切成小塊，塊的大小可以根據(jù)自己的愛好切，但是不要太大，也可以切成小條，給它裝盤；把黃瓜和香菜清洗干凈后切成黃瓜絲和香菜段裝盤備用。

【步驟二】：把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，小米辣切成小圈，然后把它們一起放入小碗中，再放一勺白芝麻備用。

【步驟三】：鍋中放一勺油開火給它燒至8成熱，也就是油開始冒煙了，然后把油澆到裝大蒜末和小米辣的小碗中給它激發(fā)出香味，一般分2次激發(fā)，這樣調(diào)料會比較香。

【步驟四】：等油溫稍微變涼后我們開始調(diào)味，依次放入生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、紅油2-3勺，然后用勺子給它攪拌均勻，主要是把糖、鹽、雞精攪化。

【步驟五】：準(zhǔn)備好一個深一點(diǎn)的盤子，把涼粉放中間，周圍擺上黃瓜和香菜段，然后澆上我們的靈魂料汁，吃的時候給它拌勻就可以啦！

【產(chǎn)品圖】：味道麻辣酸爽的“香菜黃瓜拌涼粉”就制作完成，喜歡的可以做一下哦！

——烹飪小貼士——

夏天制作涼拌菜，是大家最愿意做的，也是大家最愛的吃法，今天和大家分享的是“黃瓜香菜拌涼粉”的成品拌制方法，是非常簡單的，涼粉市場都有賣的，基本上2-3元就可以買一大塊，回家拌來吃過夠，就是制作的時候注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）涼粉大家可以在市場上買，也可以選擇自己制作，在以前的文章我有專門的制作步驟和方法，大家可以看一下，回家自己做涼粉，就是需要時間。

（2）拌涼粉大碗配菜，大家最好用鹽水先浸泡10分鐘左右，可以去除農(nóng)藥殘留，同時可以殺菌，大家吃起來也安全放心。

（3）調(diào)料激發(fā)我們的油溫要高一些，這樣才可以把調(diào)料的香味充分激發(fā)出來，同時記住要分2次激發(fā)，香味才能充分激發(fā)出來。

（4）我比較喜歡辣的，所以放了小米辣和辣椒油，要是不喜歡麻辣的，大家可以自己放芝麻醬和香油，味道也相當(dāng)不錯的。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“黃瓜香菜拌涼粉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！