茴香不要總是蒸包子包餃子吃了，今天就來分享一道茴香的新吃法，這樣的做法我相信很多人都沒有吃過，鮮香美味，做法也是很簡單，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備一把茴香，先使用剪刀把茴香的根部剪去不要，全部剪好之后先放入一個大盆里面，下面使用流動的清水把茴香清洗一下，因為茴香的根部泥土比較多，我們盡量的要多給它清洗幾遍，清洗干凈之后先控干水分。

下面把茴香放在案板上，先把它切成碎末，切的稍微細一些，這樣做出來的美食的香味也會更加濃郁，切好之后放入一個大碗里面備用。然后準備一個小碗，往里面磕入四顆雞蛋，雞蛋的數量可以根據茴香的多少來定，下面來調個味，只需加入半勺食鹽、一點點胡椒粉、一點白醋去腥，下面使用筷子把雞蛋攪一攪，把雞蛋攪勻打散，我們在攪雞蛋的時候，盡量的挑起來打，這樣打出來的雞蛋蓬松宣軟，一直打到使用筷子挑不起來就可以了，下面把雞蛋液淋入到盛茴香的大碗中，然后使用筷子來攪拌一下，把茴香與雞蛋都攪拌均勻，讓食材充分的融合在一起，攪拌均勻之后先放入一旁備用。

下面鍋中加入一點食用油，油熱之后把茴香雞蛋倒入鍋中，開啟中小火慢慢的煎，然后在輕輕的轉動一下鍋，使其受熱均勻，大概煎到一分鐘過后，一面煎到定型后在翻一個面繼續煎，在這里也可以借助一個盤子來翻面，我們就這樣慢慢的煎，把兩面都煎制定型金黃后在使用鏟子斬成小塊，這樣吃起來也方便一些，然后開啟大火再次的翻炒一下，在煎這個雞蛋的時候盡量的給它剪的老一點，這樣吃起來才比較過癮，口感也會更好一些，我們大概給它煎到這樣的金黃色就可以了關火了，下面裝入盤中就可以美美的開吃了。

這么一道茴香攤雞蛋就做好了，這樣做出來的茴香好吃美味又營養，真的是比做餡還要好吃，鮮香滑嫩，大人小孩子都特別愛吃，做法也是很簡單，喜歡就來收藏起來試一試。