蒜茸與香油是對好搭檔，它們可以大大削弱四川火鍋中涮料的辛辣味，還有殺菌功效。

用料

蒜茸 2湯匙（30g）香菜碎 1茶匙（5g）大蔥花 1茶匙（5g）熟芝麻 2茶匙（10g）鹽
1/2茶匙（3g）花椒油 1茶匙（5ml）香油 1湯匙（15ml）水
1湯匙（15ml）做法

將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。