用料：

草莓500克

檸檬汁2大勺

白砂糖150克

做法：

1、草莓用清水反復沖洗干凈，放在淡鹽水中浸泡一會兒；之后去蒂、切成小塊。

2、將切好的草莓放入耐酸的鍋中，放入白砂糖拌勻，靜置30-60分鐘至砂糖融化，草莓也會釋放出天然果膠。

3、然后開火加熱煮開后，撇去浮沫，放入檸檬汁，轉成小火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變濃稠后關火，趁熱裝罐，密封后將瓶子倒扣直到冷卻，放入冰箱冷藏保存。

小貼士：

1、制作草莓果醬選擇小顆粒的草莓，風味會比較好。

2、草莓最好先用砂糖腌制，讓水果釋放出天然果膠后再來熬煮，這樣才能保持最佳的色澤和風味。

3、用上面方法熬出的果醬是有草莓顆粒感覺的，如果喜歡更加細膩的口感，可以事先將草莓用攪拌機打碎后再來熬煮。

4、在果醬中加入適量的檸檬汁是為了調節酸甜度，味道更豐富，如果沒有也沒關系，草莓本身的香甜味就很好。