小碗說：

快過節了，天也冷了，各種涮火鍋的time到了！

但我真心建議，如果你打火鍋要吃丸子，還是吃自己做的好，因為現在的丸子添加劑太多了，太不靠譜了！具體的，大家請往下看！

01

為什么不建議你去超市買丸子？

因為這些都是多添加的！

你知道，超市里賣的那些肉丸都是怎么做出來的嗎？

一顆肉丸可能含有肉彈素、卡拉膠、結冷膠、各種香精香料等10多種添加劑，所以吃起來特別有嚼勁、有味道。

這些添加劑，你要了解：

【肉彈素】

肉彈素是一種主要由精致酵母和精致淀粉構成的食用添加劑，配料是焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉，可以幫助鹽溶性蛋白質抽出，可以讓各種丸子吃起來更有彈性，很有咬勁。

【卡拉膠】

卡拉膠是從藻類海草等物質中提煉出來的膠體物質，經常被當作增稠劑、膠凝劑使用。只要在肉丸里加點卡拉膠，這樣丸子煮的時候就不會碎了，特別筋道。

【香精香料】

香精是一種人造香料，很多食品里面多少都會添加一點，吃起來就會很香。如果想吃出牛肉味，那就加點牛肉精油香精，再加些淀粉，就能吃出牛肉味。牛肉味、雞肉味、蝦味…想要什么，就有什么！

其實，食品里添加一些添加劑是很正常的，但如果超出劑量了，對我們的身體是有危害的！超市賣的這些肉丸上面，很多都沒有標明添加劑的劑量，甚至是標明用量不限。如果違規超量和長期食用，會對身體造成危害，甚至可能致癌。而且，添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期食用可能會引起慢性中毒。

大家看看下面這個視頻了解下！

02

這些好吃又快的丸子做法，

今天教給大家！

超市里的丸子含那么多的添加劑，大家還是別給孩子吃了！

這些好吃又快手的丸子，真心很不錯，自己做起來，一起來學吧！??！

1、黃金蝦球丸

材料：大蝦、玉米粉、蝦皮粉

做法：

1、蝦去皮去腸線，和一個蔥混合剁成泥；

2、玉米粉和蝦泥混合攪拌均勻；

3、加入蝦皮粉調味，攪拌均勻后捏成小圓球；

4、鍋中加水煮開，放入蝦球煮5分鐘，也可以搭配其他食材一起做。

2、芝香豆腐雞肉丸

材料：嫩豆腐、雞胸肉、玉米淀粉、醬油、芝士半片

做法：

1、雞胸肉剁碎，加少許玉米淀粉，滴2滴醬油，混合均勻；

2、嫩豆腐切小塊，豆腐與雞肉比例是2:1；

3、豆腐用勺子背壓碎，倒去多余水分，與雞肉泥混合攪拌均勻；

4、丸子鍋刷一層油，把豆腐雞肉泥倒進去，高度與丸子鍋水平，擺上撕碎的芝士；

5、再把剩余的雞肉泥倒在芝士上，高度和小面平鋪的雞肉泥一致；

6、小火慢慢加熱，看到冒熱氣，用筷子輕輕捅一下，慢慢翻面，直到丸子成型就可以了。

3、小白菜豬肉丸

材料：雞蛋黃、小白菜、豬肉末

做法：

1、小白菜焯水，然后切碎；

2、蛋黃、小白菜末與豬肉末混合攪拌均勻；

3、手揉成小丸子，放在盤子擺放整齊；

4、將小丸子放入輔食機蒸熟，15分鐘左右就OK了。

4、美味雜蔬丸

材料：玉米粒適量、鮮香菇適量、土豆1個、胡蘿卜半根、鹽少許、玉米淀粉適量

做法：

1、將紅蘿卜、香菇切成小?。?/p>

2、土豆去皮洗凈切成簿片，然后用攪拌機攪拌成泥；

3、加入玉米淀粉，揉成泥狀，加點鹽；

4、加入胡蘿卜丁、香菇丁和玉米粒拌勻成面團；

5、搓成大小均勻的丸子，在盤子上擺放整齊；

6、上鍋大火蒸15分鐘就可以了。

5、珍珠丸子

材料：豬肉、玉米、香菇、胡蘿卜、糯米、雞蛋、鹽、蠔油、生粉

做法：

1、豬肉剁成肉末，玉米、香菇、胡蘿卜切粒，糯米洗凈浸泡約3小時；

2、所有東西混合，加入鹽、蠔油、生粉攪拌均勻；

3、加入蛋清，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，做成丸子形狀；

4、浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻；

5、把丸子放進糯米中滾幾下，讓肉丸子表面均勻地粘滿糯米，擺上碟子；

6、蒸鍋燒開水，放進糯米丸子，蒸約20分鐘，就可以出鍋了。

6、牛肉山藥雜蔬飯丸

材料：洋蔥、山藥、胡蘿卜、牛肉、黑木耳

做法：

1、所有食材剁碎；

2、鍋里放入芝麻油，除了牛肉，都先炒熟，再放入牛肉，一起炒熟；

3、跟煮好的米飯一起攪拌均勻，用保鮮袋揉成小圓，壓緊就好。

7、粉糯蓮藕丸

材料：蓮藕100g、糯米粉50g、肉末30g、鹽、料酒、植物油適量

做法：

1、蓮藕去皮，切塊或片，然后放入攪拌機中攪拌成泥；

2、將藕泥和準備好的肉末混合，加入糯米粉，并加上鹽、植物油、料酒拌均勻；

3、搓成大小均勻的丸子，整齊碼到盤里；

4、上鍋蒸15分鐘即可。

8、白蘿卜豆腐丸子

材料：白蘿卜、肉餡、豆腐、姜末、蔥花、鹽

做法：

1、白蘿卜洗凈去皮，切細絲；

2、豆腐加入肉餡和姜末、鹽，混合好味道，開始用手捏；

3、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水，用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火；

4、待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右，撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。