隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
雞蛋醬拌面的做法：
備用食材：
雞蛋3個，黃豆醬2勺，甜面醬3勺，老抽1勺，大蔥1根，面條適量；
制作過程：
第一步，準備一個碗，放入黃豆醬和甜面醬，用少許的清水將其化開，同時再準備一個碗，磕入雞蛋，將其打散成液；
第二步，同時大蔥一根，摘去根蒂洗干凈后，將大蔥切成碎末，炒鍋中添上少許的食用油，淋入雞蛋液，別急著劃散，待將其結塊后；
第三步，用鍋鏟將雞蛋切成塊，先盛出，重新給鍋中加油，燒熱后放入蔥花，小火煸炒出香味，將事先調好的醬汁淋入在鍋中，翻炒均勻；
第四步，稍微燜煮下，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加上點老抽，同時再淋入事先調好的水淀粉，煮至粘稠的狀態便可，煮鍋中添水；
第五步，燒開后，放入面條，煮熟后，撈出來，過一遍涼開水，然后控水放入盤子中，澆上雞蛋醬，根據個人的喜好搭配點黃瓜絲和胡蘿卜絲便可享用。
小編總結：雞蛋炸醬是東北非常有特色的一種，將其搭配上面條拌一拌便可享用，做法簡單，而且口感還美味，深得眾人的喜歡，尤其是在三伏天后，我家就認面條的這個做法，醬香濃郁，面條還順滑，好吃不膩，反而更加清爽了，這樣的面食上桌當然會得到大人小孩的喜歡了，雞蛋醬的做法其實非常簡單，用雞蛋、醬料、大蔥等等便可搞定，整體的口感非常好，僅是讓人聞著便能食欲大開，吃飯也能特別香，在熱天便要這樣吃面條，讓家人可以吃得特別過癮。
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黃豆醬和甜面醬可以根據個人的口味適當做調整，記得要用少許的清水將其調開，這樣口感會更加豐富，做炸醬大蔥也是不可少的，可以增加整體的風味，喜歡吃的可以多放一點；
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做雞蛋醬，記得雞蛋別炒得太碎了，最后再用少許的水淀粉勾芡，看上去會更加濃稠靚麗，濃稠度根據個人的喜好來定便可，喜歡吃黃瓜、胡蘿卜的，可以擦成絲，最后拌上面條，口感特別好；
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煮面條的時候，在水中加上點食鹽，可以防止面條粘連在一起，另外面條別煮太長時間，差不多9成熟便可出鍋，余溫會將面條變熟的，煮好的面條記得過一下涼開水，面條會更加爽滑勁道。
三伏天我家常吃雞蛋醬拌面，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
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