【原材料】

** 隔夜米飯1碗、菠蘿半個、培根3根、雞蛋2個、生菜3片。

【調味料】

** 植物油3大勺、鹽、雞精。

【做法】

圖1：雞蛋入碗中用筷子打散。

圖2：將培根和菠蘿切丁。

圖3：鍋入1大勺油燒熱，倒進蛋液后炒散成蛋碎狀盛出備用。

圖4：鍋內再入少油燒熱后將菠蘿丁滑炒片刻出鍋。

圖5：鍋入油，加入培根，炒出部分培根的油脂。

圖6：加入米飯和鹽大火快速翻炒。

圖7：加入雞蛋碎繼續翻炒。

圖8：加入菠蘿丁快速翻炒1分鐘左右。

圖9：最后加入生菜和雞精炒勻即可。

【小貼士】

** 菠蘿先滑下油以去除生澀氣，時間不宜長，半分鐘就差不多了。

** 培根要先炒出一部分油脂味道才香。

** 一定要用隔夜米飯去做炒飯，這樣米飯的水分會少些，炒出來比較松散。另外大火快速翻炒也是一個技巧，幫助炒出松散的米飯。