重陽節要敬老，給家里人來一頓大餐吧。那么首選就是大蝦了，不管大蝦怎么做都是美味呀，這里給大家介紹一款油燜大蝦的做法，給家人帶來美味的享受吧。油燜大蝦的做法，殼脆肉嫩，鮮香甜咸，重陽節做給家人吃最好！

一.油燜大蝦材料：對蝦8只，蒜3瓣，姜1塊，香蔥少許，白砂糖適量，生抽適量，料酒適量，番茄醬適量，鹽適量。

二.油燜大蝦的做法：

（1）.把購買回來的新鮮對蝦先用水清洗一下，把嘴，爪，須剪掉。

（2）.沿著背部黑線邊剪開，挑去黑線，然后清洗干凈瀝水備用。

（3）.香蔥切段，蒜和姜切末。

（4）.起一鍋，在鍋里放入油，燒熱到7成左右熱，然后把對蝦倒進去，迅速翻炒，等對蝦變紅了就撈出來備用。

（5）.等對蝦都弄好了，留少許油，把蒜末和姜末倒進去炒香，改為中火，倒適量番茄醬進去，炒出紅油來。

（6）.把對蝦倒進去，然后把料酒，生抽，撒些白砂糖，翻炒幾下，然后輕壓幾下蝦頭，大火炒均勻，再倒半碗溫開水，蓋上蓋子，大火燒開。

（7）.大約2分鐘左右，揭開鍋蓋，把蔥段放進去，加適量的鹽調味，大火收汁就可以了。

（8）.這樣色澤油亮的油燜大蝦就做好了。

小貼士：

1.對火候一定要把握好，千萬別一直大火，不然容易糊。

2.去黑線的時候不要正對黑線，稍微邊上一點，不然容易把黑線弄破了。