葡萄6斤、白糖1斤、鹽適量

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、用簡單貼緊葡萄果蒂處將葡萄依次剪下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。

3、將洗凈的葡萄晾干水份。

4、取一個(gè)干凈的盆，手洗干凈后用手指將葡萄捏至果肉分離放入盆中。

5、按1:6的比例加入白糖。

6、攪拌均勻。

7、將捏碎的葡萄連同汁水一起裝入干凈的瓶中，蓋緊瓶口，內(nèi)部至少留1/3空間。

8、21天后，觀察瓶內(nèi)沒有泡泡了，液體清澈，葡萄酒就釀好了。（我是8月中旬制作的，放在臥室內(nèi)，大部分時(shí)間溫度保持在27度左右，一共用21天）

9、用干凈的網(wǎng)篩過濾掉葡萄渣。

10、再裝入干凈消毒過的瓶中，最初酒液比較渾濁，沉淀幾天后酒液顏色會(huì)變的更紅，并且底部有沈淀物，這時(shí)輕輕的倒出酒液，倒掉沉淀物即可。

小貼士：

1、關(guān)于葡萄的品種，我一共釀了兩瓶，用的都是本地產(chǎn)的葡萄，品種為巨峰和夏黑，這篇文章里所用的是巨峰，和夏黑釀出來的顏色有所不同，但是口味相差不大。下圖就是我的另外一瓶夏黑所釀的酒，過濾之前就可以看出來顏色不同，葡萄酒的顏色主要是果皮顏色所影響。

可能有些網(wǎng)友覺得我用的兩種葡萄都不是常見紅酒用的葡萄，關(guān)于品種，我覺得自家釀酒沒那么嚴(yán)格，選用市場上最容易買到的新鮮葡萄都行。

2、釀酒的容器一定要用沸水煮過消毒，并且晾干，要保證無油無水。我一個(gè)同學(xué)就失敗了，原因就是發(fā)霉了。

3、自家釀葡萄酒不同于工業(yè)釀酒，糖是一定要加的，因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵過程中會(huì)分解糖份，糖能給酵母分解帶來足夠養(yǎng)分。

4、在發(fā)酵的過程中，約1、2天后就能觀察到瓶中會(huì)出現(xiàn)很多泡泡，這是正在發(fā)酵，約21天后，泡泡沒有了，就是發(fā)酵好了。

5、葡萄酒能美容養(yǎng)顏，每日少量飲用，對(duì)女生有不錯(cuò)的幫助。

6、朋友受我影響也自己釀酒，那天被拉去她家，因?yàn)樗龖岩伤木剖遣皇前l(fā)霉了，其實(shí)如下圖這樣不是發(fā)霉，所以不需要擔(dān)心哦。