隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：排骨500克，苦瓜1根，生姜2片，黃豆80克，食鹽少許；
制作過程：第一步，黃豆準(zhǔn)備出適量，讓其淘洗干凈后，放入在清水中浸泡一個晚上，排骨剁成大小適中的塊，用清水沖洗干凈；
第二步，在過中添上水，冷水放入排骨，待鍋煮開后便可將排骨撈出，用溫水沖洗干凈，控水，將處理好的排骨、黃豆等一同放入在鍋中；
第三步，生姜一小塊切成片，放入在鍋中，一次性加足清水，冷水開始煮，待將水燒開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮1個小時的時間，這個過程中；
第四步，苦瓜一根，清洗干凈，對半切開，去掉苦瓜的白色瓤，將苦瓜切成稍微大一點(diǎn)的塊，待將排骨煮好后，放入苦瓜一同煮；
第五步，繼續(xù)煮差不多30分鐘的時間，看到苦瓜發(fā)黃發(fā)軟的時候，便可根據(jù)個人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋享用。
小編總結(jié)：苦瓜有著很好的清熱、去暑功效，所以我在夏天常會給家人吃，清爽度過苦夏，苦瓜可以經(jīng)受的烹飪非常多，炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯的選擇，當(dāng)然了在苦瓜的眾多烹飪中，要數(shù)與排骨燉湯這個做法最為經(jīng)典，且更加適合夏天喝，這個季節(jié)本就要多補(bǔ)水，與其喝白開水，還不如喝湯，另外排骨中富含骨膠原和磷酸鈣，對于促進(jìn)孩子的骨骼生長有著非常好的幫助，每到夏天的時候，我家便常會備著苦瓜排骨湯，當(dāng)然了其口感也非常美味，讓孩子在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值。
1、排骨記得要冷水下鍋焯水，這樣才可將其中的雜質(zhì)和血水充分逼出，排骨吃著也會更加干凈，而且還不會有腥味，煮排骨湯，一定要一次性加足水，否則中途加水容易使湯的口感變差，價值也會降低；
2、黃豆事先放入清水中浸泡一個晚上，讓其泡發(fā)后，煮的時候才會更加方便些，記得要冷水下鍋煮，待鍋開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢燉煮，充分將食材中的價值釋放出；
3、苦瓜下鍋別太早，待將排骨燉好后放入苦瓜，燉至發(fā)黃的時候基本就可以了，這款湯無需添加過多的調(diào)味料，用食鹽調(diào)味便可，另外記得食鹽的加入別太早了，否則容易將排骨中的蛋白質(zhì)凝固，不易被燉爛。
如果你認(rèn)為這款苦瓜排骨湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多需要的人！
