今天推薦的這款菜品制作難度很低，小白也可以動手做一做的哦！色彩豐富，口感清甜，比較適合小孩子的口味。

用料

基圍蝦，火龍果，甜椒，堅果（腰果、榛仁、杏仁等等都可以），紅蔥頭，雞蛋，干淀粉，料酒，鹽。

步驟

1.鮮蝦去皮拔頭去蝦線，用干布將蝦的水分去掉。

2.鹽腌一會，瀝干水分再用干布擠掉水分。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起)，靜置10分鐘。

3.兩個大拇指沿著火龍果果肉邊緣稍稍用力下壓，取出果肉切成丁，留一半完整的外殼待用

4.蝦頭炒出紅油，放入紅蔥頭爆香，加入蝦仁炒至變色，加入甜椒，火龍果肉快速翻炒，添入適量食鹽，快出鍋時加入腰果即可裝盤。

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便秘?；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。

上漿是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調后的蝦仁飽滿鮮嫩。蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。

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