海茸口感爽脆，營養(yǎng)價值高，不僅蛋白質(zhì)、維生素和一些微量元素的含量要高于陸地植物，還含有陸地植物所沒有的很多海洋營養(yǎng)，如巖藻黃質(zhì)、海藻膠原蛋白、藻多酚等。今天教大家做一道辣炒海茸，爽脆可口，開胃又下飯，希望大家喜歡！

食材：

海茸、九層塔、姜、紅辣椒

調(diào)味料：

醬油、糖、味精、香油、辣椒醬、沙茶醬

做法：

1.買回來的干海茸先用水洗干凈，泡水之后備用。

2.把九層塔比較嫩的部分取下來，太老的不要。

3.姜切絲備用。

4.再切一些紅辣椒備用，。

5.海茸洗干凈之后我們再把它切段備用，不要太長，這樣比較容易炒。

6.起鍋加水，水開以后把海茸放入里面來燙，放入拍好的姜，可以去除海茸的腥味，海茸燙過以后會縮得比較小一點。

7.燙過以后把火關(guān)掉，撈起來讓水分瀝掉，再把姜先撈出來。

8.起鍋熱油，先把姜和紅辣椒放入鍋中爆香，調(diào)入糖、味精、醬油、辣椒醬、沙茶醬，再把海茸放入里面來，翻炒一下。

9.最后再把九層塔放入鍋中翻炒，加入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備起鍋裝盤了。