食材：武昌魚

輔料：大蒜、青椒、紅椒、剁椒

調(diào)料：雞粉、胡椒粉、白糖

1.下面準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備一條處理干凈的武昌魚。

先把魚尾處斬下來，然后從尾部下刀，斬成小塊。

先把魚頭，魚尾定好位置，魚塊依次在兩邊擺放。

2.下面準(zhǔn)備輔料

大蒜拍扁后，再切成碎沫備用。

青椒去籽后先切成細(xì)絲，再切成比較小的顆粒，紅椒半個(gè)去籽后切成細(xì)絲后，同樣切成小顆粒，青椒、紅椒配在一起，比較好看。

3.下面開始炒輔料

鍋中燒油，油熱后倒入蒜末，剁椒，翻炒均勻。

因?yàn)?strong>剁椒的咸味太重，我們把剁椒和青紅椒炒在一起，中和一下咸味，然后倒入青紅椒繼續(xù)翻炒。

起鍋放入雞粉，胡椒粉，白糖翻炒化開調(diào)料，白糖的量以吃不到甜味為宜。

起鍋把炒好的調(diào)料汁均勻澆在擺好的武昌魚上。

4.下面開始蒸制

鍋中燒水，放上蓖子，水燒開之后，把武昌魚放入鍋內(nèi)，用中火蒸八分鐘。

八分鐘之后，武昌魚就可以出鍋了，端出蒸好的武昌魚，撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

好了，一道肉質(zhì)鮮嫩、咸香適口的剁椒武昌魚就做好了。

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