今天教大家一道砂鍋白菜菜既美味又營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法，在保證健康的同時(shí)，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。

食材：

大白菜、素火腿、紅辣椒、筍、榨菜、素丸子、香菇、豌豆片

調(diào)味料：

鹽、糖、味精、香油、沙茶醬

做法：

1.大白菜清水洗干凈后切段備用。

2.素火腿切厚片備用。

3.紅辣椒切塊備用。

4.鮮筍切厚片備用。

5.榨菜老的部分去掉，切厚片備用。

6.豌豆片去頭尾洗干凈備用，香菇洗三次以后用冷水泡軟，泡軟之后馬上瀝干水分，避免香菇的香氣和甜度流失到水中。

7.把香菇頭去掉，再把它斜切備用。

8.市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的素丸子，這道菜的材料就準(zhǔn)備好了。

9.起鍋熱油，先把香菇放入鍋中爆香，接著把素火腿、榨菜片也放入鍋里面來(lái)，要留意下榨菜的咸度，放鹽的時(shí)候要注意，一起翻炒一下。

10.再調(diào)入糖、鹽少許、味精、沙茶醬（可以放多一點(diǎn)），加入素高湯，再把筍、素丸子放入鍋中，接著把大白菜也放入鍋里，煮開(kāi)以后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入砂鍋里面再慢慢煮。

11.把火關(guān)小，我們現(xiàn)在把食材倒入砂鍋里面，再把砂鍋放到爐子上面，開(kāi)小火慢慢地煮。

12.最后再把紅辣椒、豌豆片一起放入砂鍋里去煮，蓋上砂鍋蓋，大約等待10分鐘左右，煮開(kāi)燜熟后就可以準(zhǔn)備起鍋食用了。

13.把火關(guān)掉，再放入幾滴香油，增加它的香氣，這道砂鍋白菜就做好了。