從端午節(jié)吃粽子開始，家里的糯米就沒有斷過。前段時間用糯米來包粽子，豆沙餡的，肉餡的，白味的，吃得特別的心滿意足。過了端午節(jié)，平時就把糯米加一勺在稀飯里面，煮出來的稀飯?zhí)貏e的粘稠軟糯，比直接用大米煮出來好吃多了。還有就是蒸糯米糕，小孩子特別的喜歡吃，軟糯香甜，比出去買零食好太多了。其實糯米日常生活中還有很多好吃的做法，因為它軟糯的口感，所以很多人都非常的喜歡吃。自制糯米腸家庭做法，軟糯咸香，好吃又營養(yǎng)，出鍋搶著吃，真解饞。

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素，鈣，鉀，鎂等營養(yǎng)物質。日常適當吃一些糯米，具有很好的滋補身體，健脾養(yǎng)胃，補氣血，預防骨質疏松等作用。今天就給大家分享一個糯米非常好吃的做法，這就是糯米腸，把糯米和肉餡一起來制作的美食，讓營養(yǎng)更加豐富。而且把它們簡單這樣一做，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。我們家一次都會做上一大鍋，吃不完的就放冰箱冷凍起來，想吃的時候直接取出來加熱一下就可以了。如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，放假有空的時候也自己在家里做一點來嘗嘗。

【糯米腸】

一，食材：糯米400g，豬肉200g，香菇1把，洋蔥半個，腸衣適量，蔥2根，姜1塊，花椒粉1勺，五香粉1勺，醬油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，食用油適量。

二，糯米腸的做法：

1.首先準備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干凈，然后撈出來瀝干水分，放一邊備用。切點姜絲，打一個蔥結，然后放入適量的清水，用手捏出蔥姜汁，做出蔥姜水，放一邊備用。香菇1把，用溫水浸泡好。洋蔥清洗干凈后，切成洋蔥丁，裝入碗里備用。

2.將豬肉清洗干凈，去掉外皮，然后切成小塊，放入絞肉機里面，把它絞成肉泥，然后倒出來裝入盆里。開始調味，放入1勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡和食材一起攪拌均勻。再分多次少量地加入蔥姜水，每一次都順著一個方向充分攪拌均勻，直到肉餡把蔥姜水都吸收進去，攪拌至肉餡上勁，然后蓋上一層保鮮膜，放在一邊備用。浸泡好的香菇清洗干凈，擠干水，然后切成小碎丁，裝入碗里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，把油先燒熱，然后把洋蔥丁倒進去，先炒出香味來。接著再把香菇丁也倒進來，翻炒均勻。這時候再把瀝干水的糯米倒進來，先加入適量的鹽，1勺醬油，繼續(xù)翻炒均勻。翻炒均勻后，就把糯米盛出來，攤開放涼備用。如果家里有豬油，放豬油來炒會更香哦。

4.糯米放涼后，把肉餡倒進糯米里面，然后也順著一個方向，把糯米和肉餡一起攪拌均勻。腸衣也提前浸泡好，這時候把腸衣清洗干凈，先在一端打一個結。然后用灌腸的工具，把糯米肉餡灌進去，灌的時候動作稍微快一點，這樣糯米肉餡不會灌得太緊，這樣能夠防止蒸煮的時候爆開。灌好后，用棉線分成一段一段的，打上結，每一段都不要灌太滿了，差不多8分滿就可以了。然后再用牙簽在腸衣表面扎一些孔，排除里面的空氣，也是為了防止蒸煮的時候爆開。

5.起一蒸鍋，把糯米腸擺放進去，蓋上蓋子，大火燒開后，調成小火，繼續(xù)蒸1個小時左右，把糯米肉腸完全蒸熟透。時間到了，把糯米腸取出來，從打結的地方剪開，分成一節(jié)一節(jié)的，吃不完的就可以放涼裝入保鮮袋里面，冷凍保存起來。

6.起一平底鍋，里面刷一層食用油，油熱后，把糯米腸放進去，把糯米腸煎一下，這樣吃起來會更香哦。掰開一根看看，里面的糯米特別的軟糯，搭配上肉餡，吃起來就更香了。不管是用來當小吃，還是當菜，都是非常的不錯哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個糯米腸的做法就結束啦，非常的簡單易做。腸衣在菜市場的雜貨店一般都有賣的，價格也非常的便宜，買回去要用的時候再取出來用溫水浸泡開就可以了。糯米記得一定要提前一晚浸泡軟，這樣蒸煮出來口感才更加軟糯飽滿。還有就是灌腸衣的時候，一定不要灌太滿，太緊了，不然很容易就爆開了，到時候就混成一鍋糯米肉餡了，不成型。不過即便爆開了也不影響食用哈，味道還是依舊的棒，可別丟掉了。