嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓不做菜，今天給大家?guī)淼氖怯米蛱斐允Ｏ碌娘堊龅囊粋€“醬油炒飯”，味道非常鮮美，特好吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這種炒飯的做法。

很多時候，我們燜米飯或多或少都會剩一些，剩余的米飯在我家一般是用來熬粥或者留著下一頓熱著吃，但大多時候都是拿來做炒飯。炒飯可能是很多人都喜歡吃的，大家可以根據(jù)自己的喜歡添加各種的食材，再放上自己喜歡的調(diào)料，做法也非常簡單，而且美味。

今天和大家分享的用醬油制作的炒飯，由于醬油的獨(dú)特的醬香味和顏色，好吃又好看，那么醬油炒飯怎么做才好吃呢？你可能認(rèn)為做醬油炒飯跟普通炒飯一樣，其實是不對的，醬油炒飯固然做法簡單，但是也不是什么料都可以添加的，而且做法也不一樣，不然炒的飯不香，反而味道還很怪。那么究竟怎么做“醬油炒飯”好吃呢？下面就和大家分享具體做法。

——【醬油炒飯】——

【制作主料】：剩米飯1碗、火腿腸1根、雞蛋1個、青紅椒各一個

【制作調(diào)料】：香蔥1根、生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、雞精1勺、1勺植物油

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把火腿腸切成半厘米左右的小丁、青紅椒也切成和火腿腸大小的丁裝盤備用。

【步驟二】香蔥切成蔥末，蔥白和蔥葉分開裝盤，然后把雞蛋打入碗中放一點料酒和少許鹽，給它攪散成蛋液備用。

【步驟三】：把剩米飯放入大碗中給它攪散，然后放入生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、雞精1勺、1勺植物油攪拌均勻備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，把雞蛋到里邊炒熟盛出來，這里要注意的是，炒的時候用小火，要不停地攪拌翻炒，這樣炒出的雞蛋比較嫩，同時顆粒也小，省得剁成塊了。

【步驟五】：重新起鍋放一勺油燒熱，開小火把部分蔥花放里邊炒出香味，倒入剩飯翻炒散后，炒出水汽，盡量炒成粒粒分開。

【步驟六】：米飯炒干水汽后倒入青紅辣椒粒和火腿腸顆粒，繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生后倒入雞蛋，大火翻炒均勻。

【步驟七】：再把雞蛋粒和香蔥末到里邊翻炒均勻。

【步驟八】：所有食材翻炒均勻之后盛出來，為了好看我們先裝碗中壓緊后倒扣裝盤，上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“醬油炒飯”就和大家分享到這兒，這樣做出來的醬油炒飯味道香氣四溢，比吃肉還香，非常好吃，大家要是學(xué)會了的話，你家剩下的米飯再也不用擔(dān)心吃不完浪費(fèi)了，大家可以按照我的方法和步驟制作香噴噴的“醬油炒飯”了，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）雞蛋炒的時候要小火，邊攪邊炒，這樣炒的雞蛋口感比較嫩，塊也比較小。

（2）雞蛋放點料酒可以去除雞蛋的香味。

（3）炒飯最好用隔夜剩飯，盡量是稍微硬一點的冷米飯最好，主要是剩飯容易弄散，粒粒分明不容易粘鍋。

（4）醬油已經(jīng)比較咸了，大家要記住不要放鹽了，要是口味比較重的可以少放點。

（5）米飯炒制過程中一定要開大火，把米飯炒干炒香，這樣吃起來口感才好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“醬油炒飯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！