今天和大家分享一道非常美味的“香菇五花肉燜飯”做法，米飯和食材一鍋搞定，葷素搭配，粒粒分明，混著五花肉和香菇的鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：大米、五花肉、香菇、胡蘿卜、土豆

輔料：大蔥、生姜、八角

調(diào)料：料酒、老抽、生抽、食鹽

【香菇五花肉燜飯】—— 鮮香美味

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備五花肉一塊，洗干凈以后，先切成厚片，再切成小塊。

準(zhǔn)備土豆一個(gè)，削去外皮，切成丁，用清水泡上以免氧化變色。

準(zhǔn)備胡蘿卜半根，同樣切成丁，用來配色。

準(zhǔn)備香菇幾朵，洗干凈以后切成小粒。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥片。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成細(xì)絲。

3.下面把大米蒸一下

準(zhǔn)備適量的大米，多淘洗兩遍把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，倒入電飯煲鍋中把表面攤平備用。

4.下面把食材炒一下

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入蔥片和姜絲，再放入一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，蔥、姜炒成金黃色時(shí)撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒，煸出里面的肥油，把五花肉炒香。

把食材倒入鍋中翻炒均勻，淋入一點(diǎn)料酒去腥，老抽3克調(diào)色，把顏色炒均勻，沿鍋邊淋入適量的清水，加入生抽10克，食鹽3克，顏色不夠紅潤(rùn)，再淋入一點(diǎn)老抽上色，開大火把湯汁燒開打去鍋中的浮沫。

香菇有濃郁的鮮香味，所以不需要雞粉、味精一類的調(diào)味品，否則會(huì)影響食材本身的鮮度。

把食材連同湯汁一起倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發(fā)黏不勁道，把米飯蒸熟。

蒸熟以后湯汁已經(jīng)全部被吸收，攪拌均勻以后即可裝盤食用。

好了，一道簡(jiǎn)單又好吃的香菇五花肉燜飯就做好了。