今天給大家帶來一道“虎皮尖椒”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

虎皮尖椒是一道地道的四川菜，我們家每周都要吃一頓，味道好吃，而且做法還很簡單，食材比較好找 ，今天做的這道虎皮尖椒是里面裝了肉餡，尖椒和肉一起 吃上一口渾身冒汗，尖椒煎至外皮焦狀，格外焦香，多吃尖椒好處很多，可以排汗減肥，這道菜還很下飯，一盤菜我能吃2碗米飯，今天小編就和大家來分享這道虎皮尖椒的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

尖椒300克、肉餡50克、

配料

老抽10毫升、醬油10毫升、鹽5克、糖5克、醋10毫升、蒜半頭、豆豉10克、豬油適量

做法

1、尖椒洗凈 去掉尾，把尖椒里的的籽去掉，用刀背壓一下，壓扁裝盤備用。

2、碗中倒入30毫升清水、醬油10毫升、鹽5克、糖5克、攪拌均勻。

3、把肉餡放老抽腌制10分鐘，鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候把腌制好的肉餡下入鍋中，小火翻炒 ，炒熟后裝入碗中備用。

4、鍋中倒入豬油，小火燒至5成熱，加入去掉尾的尖椒。

5、小火一邊煎 一遍用鏟子壓尖椒，把一面煎成虎皮樣 翻一面在煎另外一面。

6、尖椒兩個面都煎焦黃后，加入豆豉10克、蒜末10克 在油里翻炒一下，

7、在尖椒上面在倒入剛才炒好的肉餡，把醬汁倒入鍋中，開中小火 蓋上鍋蓋 燜2分鐘。

8、2分鐘后，打開蓋子，開大火收汁，加入3克糖，10毫升香醋 ，汁收干了后 就可以裝出鍋了，這樣一道既好吃 又下飯的虎皮尖椒，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、不喜歡吃豬油的可以用色拉油來做，小編比較喜歡用豬油來做菜，感覺豬油吃起來很香。

2、喜歡吃辣的 去掉尖椒尾的時候，可以不去除籽 這樣做出來的狠辣。

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