虎皮尖椒是家庭餐桌上很常見的一道菜，做好的尖椒外皮起皺，我做虎皮尖椒還加入了肉末，更加下飯，尖椒煎的時候，要壓一下，這樣更好的入味，另外也可以使尖椒更好的接觸到鍋中的油分，煎尖椒的時候要用小火，這樣可以使尖椒表皮更均勻起皺，做虎皮尖椒最適合用螺絲尖椒，因為這種尖椒的皮比較薄，做出來的好吃一些，今天小編就和大家來分享這道虎皮尖椒的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

螺絲辣椒8根、肉餡50克

配料

白糖3克、蒜2個、老抽5毫升、醬油10毫升、醋5毫升、豆豉10克

做法

1、螺絲辣椒洗凈，去除根部的籽（不能吃辣的去掉），用刀壓一下，把辣椒一分為二 裝盤備用。

2、現在來調一碗醬汁，碗中倒入水30毫升、醬油10毫升、鹽5克攪拌均勻。

3、肉餡提前用醬油腌制10分鐘，倒入鍋中炒熟后撈出備用。

4、鍋中倒入豬油，化開后倒入辣椒，小火慢煎。

5、一邊煎，一邊用鍋鏟子壓辣椒，把辣椒兩面都煎至虎皮色。

6、鍋中辣椒煎至虎皮色后，倒入蒜末5克、豆豉10克，炒出香味后 倒入炒好的肉末。

7、倒入剛才調好的醬汁，蓋上鍋蓋，開中火燜2分鐘。

8、2分鐘后，打開蓋子加入白糖3克、香醋10毫升，翻炒一下就可以出鍋了，這樣一道既好吃又下飯的虎皮尖椒就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、辣椒籽很辣，不能吃辣的小伙伴一定要去掉。

2、這道菜煎的時候要用小火，多放點油。

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