帶魚不要直接炸著吃，加半個洋蔥，好吃放不下筷子，出鍋肉刺分離，喜歡吃的朋友收藏起來吧！

北方深秋家里面冰涼，這個時候暖氣還沒有開，就要多穿幾件衣服，不然手腳都不暖和，不像寒冬進屋就暖和。

冷的時候總想吃點熱乎的，今天就和大家分享一道虎皮帶魚煲的做法。這道菜我還是第一次吃。以前都是紅燒著吃。在外面吃過烤魚，火鍋里加有各種菜，吃完暖暖的，我就改成用洋蔥、雞腿菇一起燉。

帶魚的肉吃起來比其它魚香，炸好再燉更加鮮美，吃的時候刺和肉很快的就分開了，里面加了醋燉，起到魚刺軟化作用，吃完魚還能吃到鮮美的菜，熱熱乎乎，特別舒服。喜歡吃的朋友們一定要試試哦，下面和我一起做吧！

虎皮帶魚煲

主要食材：帶魚2條，雞腿菇一根，洋蔥半個，蔥2根，蒜4瓣，姜3片，小米椒適量，雞蛋一個，淀粉適量，油適量。

調味料：生抽2勺，蠔油一勺，豆瓣醬一勺，米醋一勺，米醋一勺，白糖1勺，淀粉水適量，花椒適量。

做法：

第一步：準備好所有食材。帶魚清洗干凈，然后把魚背上的鰭撕掉，揪住一頭反方向拉，去掉魚的腥味就會減少，然后切成段放小盆里，撒少許食用鹽腌一會入味。

第二步：接下來準備蔥姜蒜，蔥切成段，姜切片，蒜也切片。小碗里放入生抽、蠔油、米醋、白糖，再加入一碗水攪拌均勻，再把黃豆醬也準備好。

第三步：碗里打入一個雞蛋攪拌均勻，淀粉放入盤子里備用。

第四步：把帶魚段裹上雞蛋液，再裹上一層薄淀粉放一旁備用。

第五步：鍋里倒入油，油溫燒至六成熱，放幾粒花椒，用筷子試試油溫冒小泡，下入帶魚塊。

第六步：上下面炸至金黃，表皮酥脆，撈出控油。

第七步：洋蔥切絲，雞腿過切片，也可以放自己喜歡吃的菜。

第八步：砂鍋里放一點底油，燒熱放入蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬炒幾下出味。

第九步：砂鍋底部鋪上洋蔥絲，雞腿菇片。

第十步：再把帶魚塊放在上面，倒入調好的料汁。

第十一步：放入辣椒不喜歡吃辣的也可以不放。小火燉10分鐘。

第十二步：湯汁收在帶魚塊上，表面出現漂亮的虎皮形狀，關火就可以開吃了。上面放點香菜碎。

哇，好香的虎皮帶魚就做好了，香味十足，夾上一塊，肉刺分離，超下飯。

最后再說幾句:

這樣做的帶魚入味，而且魚肉和魚刺快速分離，吃的時候也不用挑刺。

天氣冷多吃燉菜，吃完全身熱乎乎的，特別舒服。