人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。空心菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，很多人都愛吃，但是在家里做空心菜時，很容易出現(xiàn)出水或發(fā)黑的問題。今天給大家分享一個空心菜的做法，保證做出來的空心菜不出水、不發(fā)黑，味道更加美味可口。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：空心菜、五花肉

調料：油、料酒、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、五香粉

制作步驟：

1.將空心菜清洗干凈，注意要用流動的清水清洗，以去除表面的污垢和農藥殘留。然后將空心菜分成桿和葉子，分別放入菜籃子中控水備用。

2.準備幾粒大蒜用刀拍一下；干辣椒從中間切開；一小塊五花肉切成小塊。

3.起鍋燒熱，加入適量清水，清水的量要多一點，然后開大火燒開，加入一勺鹽增加底味，再加入一點點食用油，然后把空心菜桿倒進水中，焯水30秒左右把空心菜的葉子倒入水中，接著繼續(xù)焯水30秒鐘左右就可以把空心菜撈出來，放在一邊控水備用。

4.重新起鍋燒熱，加入適量食用油滑鍋，滑好后把鍋中的熱油倒出來，鍋中不用加油，下入肉粒，開小火把肉粒煸炒出油脂，炒空心菜用豬油，炒出來的空心菜不僅好吃，而且顏色也會特別好看。

5.接著加入半勺料酒、蒜末，炒出香味，再加入干辣椒段，炒出香味后下入空心菜，開大火翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精、適量五香粉，繼續(xù)翻炒幾下，把調料化開后就可以關火起鍋裝盤了。

這樣做的空心菜，顏色翠綠，不出水、不發(fā)黑、美味可口。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道炒空心菜，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。