冬天下班回家，天已經黑了，對晚飯也不太講究，怎么簡單怎么來。周末在家休息，時間比較寬裕，適合在家做一些面包之類的，孩子在家也有零食了。

下面就和大家分享這款豆沙面包圈的詳細做法，每次去面包店，看到誘人的面包圈就非常想吃，尤其喜歡吃甜的我來說，一定要嘗一嘗，買回來后太好吃了，決定研究下自己也做一次試試。可是家里沒有攪面機，為了吃到這么好吃的面包圈只能下手揉面了，剛開始粘的兩手都是面，是不是那塊出了問題，著急的我就開始摔打起了面團，不一會手上的面全粘沒了，很神奇，原來面團經過摔打起了筋性，越揉越不沾手，柔到最后一張手套膜就展現在我眼前，很是高興。雖然和面累一點，但吃在嘴里是甜的滋味。下面就是這款面包圈的詳細步驟，從揉面到烤成功，值得親們收藏去試試！

【豆沙面包圈】

主要食材：面粉200克，雞蛋一個，鹽2克，白糖25克，玉米油20克，酵母粉3克，溫水90毫升，黃油20克，豆沙餡150克。

【詳細做法】：

第一步：準備好200克普通面粉，當然也可以用高筋面粉，我這里用的是普通面粉，區別不是很大，面粉里加入2克鹽，再加入25克白糖，3克酵母粉，天冷可以多放一點酵母粉。

第二步：面粉里先加入90克溫水，先把酵母粉化開，再攪拌成面絮狀，水的溫度控制在40度以內，天冷能增加發酵的速度。把一個常溫雞蛋打入碗里，攪拌均勻，面絮里加入三分之二的蛋液，把剩余的蛋液放一旁。

第三步：把蛋液攪拌在面絮里，再加入20克玉米油，下手開始和面，面粉會很粘手，團成團醒兩分鐘，再和面比較好揉。

第四步：把面團取出放案板上，搓揉5分鐘，面團起面筋，這時把固體黃油放在面團上面，繼續搓揉，把黃油全部揉在面團里直至出膜。

第五步：這是揉好的面團，隨便拉開都能拉出薄薄的手套膜，非常的薄這樣就可以了。把揉好的面團放盆里，包上保鮮膜餳發兩倍大。

第六步：餳好的面團是原來的兩倍大，我們拉開看看，里面有明顯的蜂窩組織。

第七步：把發酵好的面團取出放面板上揉面排氣，揉成原來大小的面團，分成六份大小相同的面劑子，整理成圓團。

第八步：把面劑子搟成包子皮形狀，再把150克豆沙餡也分成六分，團圓包在面皮里，用包包子的手法收口并捏緊。

第九步：把包好的劑子用搟面杖搟成長方形牛舌狀，輕輕的搟，千萬別搟破了，搟好后用鋒利的刀片在面上劃出相等的切口，不要劃透。

第十步：從一邊卷起來，卷至收尾處輕輕滾幾下，黏合得更緊，防止二次發酵時張開。

第十一步：兩頭往中間合攏，把一頭插在另一頭的里面，捏緊即可，整理圓。

第十二步：烤盤里鋪上吸油紙，把面包圈擺放在里面，留出兩指的間距，二次餳發1.5倍大，然后把剩余的雞蛋液輕輕刷在面包圈的表面上，不要刷的太厚，否則烤的皮太硬。

第十三步：烤箱180度提前預熱，大約預熱五分鐘，再把烤盤放在烤箱中層，上下火180度烤15分鐘，上色即可，如果覺得顏色夠了，可以蓋一層錫紙，時間到，出爐就可以食用了。

我們的豆沙面包圈就做好了，簡單吧，收藏起來做給家人一起嘗嘗，相信一定能成功。

這樣做的面包圈柔軟香甜，掰開里面豆沙餡一圈又一圈，咬一口非常過癮，大人小孩都喜歡吃，可以當主食也可以當零食，喜歡的寶寶試試吧！

小柒說：

1、和面手比較粘，可以先摔打起筋再用搓揉的方法，新手一定要耐心的揉，越柔面不沾手，可千萬別加干面粉，不然做出面包非常的硬。

2、豆沙餡不要放的太多，否則搟皮很容易漏餡，也不好操作。

3、切口最好用鋒利的刀片，不要把底面切透。