對于餃子來說，北方人把它當主食，而南方人卻把它當成點心。不過，近些年來，隨著飲食文化的深入交流，南方人也有很多的朋友愛上了吃餃子。不得不說，這些年來大街小巷隨處可見的東北餃子館，功不可沒。除此之外，餃子可葷可素，一層餃子皮里，有肉有菜，可蒸可煮可煎，難怪人人都喜歡。

 

餃子現(xiàn)包現(xiàn)吃費時間，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，所以速凍餃子也成了一個不錯的選擇。平常我在家里包餃子時，也會一次多包一點。放到冰箱凍起來，留著以后慢慢吃。餃子想要好吃，水煮時也有很多技巧。就拿現(xiàn)包的餃子來說吧，稍有常識的朋友都知道，水開后要再點水三次，直到餃子浮起來，這樣餃子就熟了。

那么，速凍餃子是不是也要“點水三次”呢？煮速凍餃子，“點水3次”是大錯！牢記2點，餃子好吃，還不破皮！下面咱們就一起來看一看具體的做法吧！

 

【煮速凍餃子】

所需食材：速凍餃子1斤、鹽、水

具體做法：

第一步，鍋中放大量清水，加少許鹽，大火煮到水沸騰時，將速凍餃子倒入鍋中；

 

第二步，蓋上蓋子，中火煮5分鐘，然后揭開蓋子，中火敞煮1.5分鐘，這樣餃子就會膨脹到浮出水面，撈出來即可。再配上喜歡的蘸料，就可以開吃啦。

 

【烹飪技巧】

煮速凍餃子時，牢記這2個要點：1. 煮速凍餃子，一定要用沸水。那么什么是沸水呢？沸水就是指已經(jīng)沸騰的水，但并不代表就是100度的開水。在燒水時，可以通過鍋中的水是否冒魚眼泡來判斷。

 

2. 煮速凍餃子，不需要點水三次。因為餃子皮中主要是淀粉成分，速凍餃子在冰箱經(jīng)過了冷凍后，表面比較干脆。如果這個時候用冷水或者是熱水，很容易糊化，使得餃子破皮露餡。正確的做法：沸水下鍋，蓋上蓋子中火煮5分鐘，然后敞開蓋子，繼續(xù)煮1.5分鐘，直到浮起來即可。

 

除此之外，還要牢記這點：從冰箱取出來的餃子不需要室溫解凍，直接放入鍋中水煮即可。