電飯煲真的超有潛質的廚房工具，用它做過連廣東人都贊不絕口的手撕鹽焗雞，花式米飯。好好運用電飯煲自身的烹飪特性，不僅煲湯鍋的錢省了，連恒溫水浴機的錢也能省下來。

簡單快手的花式米飯

除了白米飯，電飯煲還能怎么煮米飯呢？花式米飯簡單易操作，特別適合忙碌的上班族。只需掌握幾個小技巧，就能做出健康又美味的一餐。

臘味燜飯

分享一個臘味燜飯的例子，相信大家就可以舉一反三啦。

兩人份食材：臘腸兩根，胡蘿卜一根，冰凍豌豆一小碗，米一杯，醬油一瓷勺。冰凍豌豆是我家冰箱四季必備食材，解凍迅速（用水沖泡幾分鐘就好），家里沒有蔬菜時全靠它撐場面，建議常備！

原材料

臘腸和胡蘿卜切丁，和清洗好的米飯一起丟入電飯煲。

需要注意的小技巧如下：

1. 調味：如果食材有腌制品，調味時鹽（醬油）宜少不宜多；如果是生肉，建議加鹽腌制 20 分鐘后再煮，以更好的入味。

2. 水量：如果烹飪中有會出水的蔬菜，煮飯的水量比平時少一點。

3. 食材放置順序：能夠久煮的食材，如臘肉胡蘿卜洋蔥等，一開始就入鍋，而類似蝦仁或豌豆這樣易熟食材，在最后保溫的十分鐘里加入。

好吃又好看的成品

按照上面的方法，可以把肉換成培根、蝦仁或咸肉，蔬菜更是可以自由變換，簡單快速，又葷素搭配的健康一餐就完成啦。上圖是我按照同樣方法做的上海咸肉菜飯。

試過一次就愛上的電飯煲焗雞

嫌花式米飯肉太少？接下來就是一道能鎮住全場的實力硬菜。極簡的食材和做法，最大程度的保留雞肉的原味和香氣，是我最愛的雞肉食譜之一。

剛出爐的焗雞，雞皮焗出漂亮的金黃色，用手撕開，還能看見肌理見的肉汁。

食材：嫩雞一只，紹酒100毫升，鹽一茶匙，蔥一大把，姜四片。我用的三黃雞，一只大概兩斤左右，雞不要過大，避免買回家電飯煲放不下

蔥去掉根須，洗凈后對半切開，蔥一定要足夠多，盡量鋪滿電飯煲底部，放上姜片。

將雞身里外都均勻抹上粗鹽，肉厚的地方多抹，肉少的地方少抹。完成后將整雞放在小蔥上，淋入黃酒。

蓋上蓋子，按下煮飯鍵，我家的電飯煲大概三十分鐘后跳到保溫，在保溫狀態繼續烹飪十五分鐘，總共四十五分鐘，一只閃耀著金光的焗雞就出鍋啦！出鍋前可以用一根牙簽插入雞肉最厚處，沒有血水涌出就全熟了，如果有，再蓋上蓋子燜十分鐘就好。

電飯鍋里剩下的雞湯千萬不要丟掉！盛出一勺加入蔥姜末，一小撮鹽，最后淋上一勺熱油，就是一碟噴香的蘸汁。整雞上桌，自己手撕才最過癮！

美滋滋爽歪歪

原來家用的電飯煲還能做出此等美食，

驚不驚喜，意不意外！

快動手做起來吧！