材料：雞蛋、土豆、洋蔥

精鹽、植物油、黑胡椒、辣妹子辣醬

做法：

1、雞蛋磕入碗里，打成雞蛋液。土豆去皮后切薄片后改刀切成寬條。洋蔥去老皮洗凈切成小塊。

2、鍋里倒入植物油，6成熱時倒入土豆片小火炸制變色。倒入洋蔥片，小火略微炸制。撈出炸過的土豆條洋蔥片，放涼。

3、把晾涼的土豆條洋蔥片倒入雞蛋液里，調入精鹽，灑入黑胡椒粒，攪拌均勻。

4、煎鍋里倒入植物油，油熱后倒入混有土豆條洋蔥片的雞蛋液，小火煎制。煎至兩面金黃后盛出，切塊。

5、挖一湯匙辣醬澆在雞蛋餅上，喜歡酸甜口味的可把辣醬換成番茄醬。

小貼士：

1、土豆條入油鍋炸至稍微變色即可，洋蔥片只需過一下油。

2、煎鍋選用不粘鍋比較合適，鍋底尺寸要用小些的，方便雞蛋餅翻個。