材料：中粉160克鹽1.5克沸水100ml冷水24ml

做法：

1、中粉加鹽、加入沸水，攪拌成雪花狀，再加冷水揉成面團，醒30分鐘；（圖1）

2、分劑，每劑35克；（圖2）

3、滾圓按扁，刷上油；（圖3）

4、撒上干中粉；（圖4）

5、再一次刷油、撒粉，再取一面團緊粘在上面；（圖5）

6、搟成直徑約15cm的圓片；（圖6）

7、放于熱鍋上干煎；（圖7）

8、一面鼓起后，再翻面；（圖8）

9、煎至兩面金黃后，趁熱用力在案板上將面皮拍松，分成兩片；（圖9）