隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：蟶子400克，蔥姜適量，食鹽少許，啤酒半瓶，食用油少許；
制作過程：第一步，蟶子準(zhǔn)備出適量，將其事先放入在淡鹽水中浸泡半個小時，將其仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入蟶子焯下水；
第二步，差不多50秒鐘的時間，便可將蟶子從鍋中撈出來，用手將蟶子肉剝下來，去掉不能食用的部分，并且用牙刷將蟶子的外殼仔細(xì)刷洗干凈，外殼待用；
第三步，香蔥準(zhǔn)備出適量，將其再去根蒂后，清洗干凈，控水后，將香蔥切成蔥花用，生姜一小塊，清洗干凈后切成絲；
第四步，準(zhǔn)備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，放入姜絲，小火煸炒下，將其中的香味炒出，便可放入蟶子肉；
第五步，同時加上點醬油上色，加上小半瓶的啤酒，沒過蟶子的三分之一便可，根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，翻炒均勻，稍微燜煮片刻，撒蔥段拌均勻便可出鍋，連同蟶子殼擺放好便可。
小編總結(jié)：蟶子的食療價值非常高，其中富含多種微量元素，可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣，適當(dāng)吃蟶子對于清熱、補(bǔ)虛等等也都有很好的幫助，蟶子有著如此高的價值，價格卻比較實惠，15塊錢一斤，符合大眾的消費水平，我在三伏天隔三差五便會給家人吃，當(dāng)然了蟶子的烹飪方法同樣很簡單，簡單下鍋炒一炒，鮮香肉肥嫩，吃著特別爽口，對于喜歡吃蟶子的朋友來說，非常建議可以學(xué)習(xí)蔥油蟶子這道菜的做法，以后想吃了便也能隨手做。
1、蟶子事先放入在淡鹽水中浸泡一會，可以讓其更好吐干凈泥沙，這樣的蟶子吃著也會更加干凈衛(wèi)生，蟶子肉和殼分開后，記得要將裙邊和內(nèi)臟都去掉，吃著更加放心；
2、蟶子焯水的時間不用太長，待看到其張口便可撈出，焯水太長的時間，容易讓其肉質(zhì)變老，整體的口感也會受到影響，想要保證造型美觀的可以留下蟶子殼，最后再擺放下，不介意的便可直接去掉蟶子殼不要；
3、炒蟶子的時候，加上點啤酒，可以起到去腥提鮮的效果，當(dāng)然不用放太多，否則酒味太重了，醬油不用放太多，一點點起到提鮮的效果便可，放太多容易發(fā)黑，整體的色澤便會受到影響。
如果你也認(rèn)為這道蔥油蟶子的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
