隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：牛肉300克，西紅柿1個，洋蔥半個，土豆1個，胡蘿卜1根，山楂干3個，白糖1勺，生抽半勺，白胡椒粉少許，料酒1勺；
制作過程：第一步，牛肉切成大小均勻的塊，用清水淘洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入牛肉塊，待水開后，撈出，用溫水沖洗干凈；
第二步，土豆和胡蘿卜分別處理干凈后，將其去皮切成塊狀，洋蔥半個，剝去外層的干皮切成塊，西紅柿去皮切成塊；
第三步，炒鍋中添上食用油，放入洋蔥煸炒出香味，將胡蘿卜丁放入，翻炒下，便可放入西紅柿，炒至西紅柿微微出汁后，放入牛肉；
第四步，同時加上山楂干和土豆塊，將白糖、料酒、生抽和白胡椒粉一同放入翻炒好，加上沒過牛肉的熱水，大火煮開，轉至小火慢燉一會；
第五步，差不多40分鐘的時間，牛肉就燉爛了，根據個人的口味加上點食鹽調味，收濃汁后，就可以出鍋了。
小編總結：燉牛肉的時候，我常會用土豆、西紅柿和胡蘿卜等做搭配，牛肉和各種蔬菜的搭配，使得整體口感變得更為豐富，而且價值也會提升不少，每次我用這個方法燉的牛肉上桌總會得到大人小孩的喜歡，一口牛肉一口菜，特別的香濃味美，連湯汁拌飯也能吃得特別香，牛肉中富含營養，讓人吃可以很好被吸收，尤其適合給小孩補充身體的時候吃，會有非常好的幫助，燉牛肉我們只要掌握好了方法和技巧，便可輕松搞定，牛肉軟爛更入味，吃一次便會愛上。
1、燉牛肉，用冷水還是熱水？才知道，如果用錯了水牛肉很難被燉爛，而且還難嚼，正確方法應該是在焯水的時候冷水下鍋，隨著溫度的慢慢上升，會逼出牛肉中的血水和雜質；而在燉牛肉的時候，需要加熱水，因為這個時候的牛肉經過炒制是熱的，如果直接加冷水，一冷一熱很容易將牛肉變得緊致，便很難將其燉爛；
2、西紅柿、胡蘿卜和土豆可以根據個人的喜好來做搭配，喜歡湯濃一點的可以與牛肉一同煮，不喜歡的則可以將牛肉燉至八成熟的時候，放入蔬菜，這樣口感也會比較好；
3、燉牛肉加上幾個山楂干，可提高蛋白分解酶的活性，這樣的牛肉便會更加容易爛熟，湯汁不用收太干了，留下的湯汁用來拌飯也會非常美味。
如果你認為燉牛肉的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
