隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：秋葵15個，大蒜8瓣，食鹽少許，小米辣3個，醋1勺，生抽2勺，辣椒油1勺，香油1勺；
制作過程：第一步，秋葵一把，將其事先清洗干凈，在鍋中添上水，加上一勺食鹽和幾滴食用油，燒開后，將秋葵放入在鍋中焯下水；
第二步，差不多2分鐘的時間，便可將秋葵從鍋中撈出，立即放入事先準(zhǔn)備好的涼開水中浸泡，接下來做料汁，大蒜準(zhǔn)備出適量，剝皮后切成蒜蓉；
第三步，小米辣擇洗干凈后，去掉根蒂切成碎丁，準(zhǔn)備一個小碗，將蒜蓉和小米辣一同放入在碗中，加上點食鹽、香油和生抽；
第四步，根據(jù)個人的口味加上點醋和少許的辣椒油，攪拌至食鹽充分融化，準(zhǔn)備少許的白芝麻，將其事先放入在鍋中，干炒至微微發(fā)黃；
第五步，料汁中加上點白芝麻拌勻，將事先處理好的秋葵撈出控水，切去根部，擺放在盤子中，澆上料汁便可上桌了。
小編總結(jié)：秋葵的價格相對于一般的蔬菜來說要貴一些，但其作為這個季節(jié)正當(dāng)時的蔬菜，而且還有很高的價值，所以也值得吃，秋葵中含有豐富的營養(yǎng)元素，有著很好的保健功效，在處暑節(jié)氣便是秋葵大量上市的時候，正新鮮的秋葵，我家時不時便會吃一次，其口感鮮嫩，而且鈣含量還比雞蛋高，家里的大人和小孩都可放心吃，對身體會有很好的幫助，秋葵的做法比較多樣，涼拌秋葵、秋葵炒雞蛋、秋葵炒肉片等等都是經(jīng)典做法，大家可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。
1、秋葵事先焯下水，口感會更加爽滑，但注意時間不可太長了，否則口感會受到影響，而且秋葵的營養(yǎng)也會被流失，在焯水的時候加上點食鹽和食用油，是為了保留秋葵翠綠的色澤以及嫩滑的口感；
2、秋葵焯水后記得要放入涼開水中浸泡，一冷一熱，這樣的秋葵口感特好，當(dāng)然了想要這道菜好吃，秋葵本身的品質(zhì)也需要有保證，盡量選擇一些比較嫩的秋葵；
3、秋葵可以切開也可以不用切，按照個人的習(xí)慣選擇，不過注意焯水的時候一定不能切，否則其中的黏液會析出，營養(yǎng)便受到很大的影響，其中的調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味來搭配，喜歡吃辣可以多放點。
