隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
田螺的做法：
備用食材：田螺500克，蔥姜蒜適量，豆瓣醬2勺，白糖少許，蠔油1勺，花椒粒少許，生抽1勺；
制作過程：第一步，田螺準備出適量，將其事先放入清水中養一養，然后將田螺的尾部剪掉，重新放入在清水中，加上幾滴香油繼續浸泡2個小時；
第二步，在鍋中添上水，冷水放入田螺焯下水，同時在鍋中加上點生姜、大蔥和料酒，待水開后，繼續煮2分鐘，撈出田螺沖洗干凈；
第三步，大蒜剝皮后切成蒜末，生姜切成細細的末，準備一小把花椒粒，炒鍋中添上少許的食用油，放入豆瓣醬炒出紅油，將蒜末姜末和花椒粒放入；
第四步，再次炒出香味，將事先處理好的田螺放入在鍋中翻炒，炒均勻后，加上點食鹽調味，然后再加上一點料酒、生抽和蠔油，翻炒至入味后；
第五步，加上少許的小米辣翻炒均勻，放入沒過田螺的清水，開始燜煮，待將鍋中的湯汁煮至明顯減少后，加上一點點白糖提鮮，炒勻后就可以出鍋。
小編總結：田螺中含有豐富的營養元素，適當吃對于清熱、明目等都有很好的幫助，而且立秋后的田螺正肥美，肉嫩味美，怎么吃都好吃，炒田螺、醬爆田螺、田螺湯等都是非常經典的做法，5塊錢一斤的田螺，價格親民且價值豐富，我一周最少會給家人吃2次田螺，營養更健康，尤其是香辣田螺這道菜更是要掌握好方法和技巧，做好的田螺口感才會更佳，很多人在這個時候便常會在飯店點這道菜吃，但其實自己親手做吃著更放心，所以喜歡的別錯過了這個學習。
1、田螺事先需要放清水中養一兩天，讓其吐干凈泥沙，剪去尾巴后加上點香油繼續浸泡一會，這樣的田螺才會更加干凈衛生，家人吃著才會更加放心；
2、田螺焯水的時候放上點蔥姜和料酒，幫助去除其中的異味，并且記得要冷水下鍋焯水，煮的時間無需太長，2分鐘就可以了，否則人田螺肉吃著容易變老；
3、燜煮田螺肉的時候，可以用啤酒代替清水煮，口感會更加好，水也不用放得太多了，沒過田螺就可以，加上點白糖是為了起到提鮮的效果，最后的湯汁不用收的太干，稍微留點湯汁將田螺肉浸泡在其中，會更加入味。
如果你認為田螺肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
