隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：萵筍1根，雞蛋3個(gè)，食鹽5克，食用油少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備好所有的食材，將萵筍的葉子去掉，并且將其外皮削去，然后將萵筍仔細(xì)清洗干凈，切成稍微薄一點(diǎn)的片，在鍋中添上水，待將水煮開后；
第二步，將切好的萵筍片放入開水鍋中焯燙一下，待將其煮至略微變色的時(shí)候，即刻從水中撈出來，然后放入事先準(zhǔn)備好的涼開水中過一遍涼水，然后將其從水中撈出，控干其中的水分；
第三步，一個(gè)小碗中，磕入3個(gè)雞蛋，加上少許的料酒，攪散打勻成液，同時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入2勺淀粉，然后用少許的水將其化開成淀粉水，準(zhǔn)備好所有的食材即可開始炒菜；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，淋入打散的蛋液，將其劃散炒熟成塊狀即可盛出，重新給鍋中添油燒熱后放入事先焯過水的萵筍片，快速翻炒均勻后，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味；
第五步，然后將炒熟的雞蛋重新放回鍋中，快速翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉，勾芡，翻炒均勻后即可關(guān)火，將炒好的萵筍雞蛋盛出在盤子中便可以享用了。
小編總結(jié)：萵筍的價(jià)值非常豐富，其中含有多種營養(yǎng)元素，適當(dāng)吃萵筍，對于通便、助消化有著一定的幫助，另外萵筍中含有豐富的磷和鈣，對于促進(jìn)骨骼的生長有著好的作用，家里的小孩適當(dāng)吃是比較好的，萵筍作為3月份的時(shí)令蔬菜，不僅是口感美味，價(jià)格也比較實(shí)惠，2塊5一斤，便可以讓人充分享受其美味的口感以及豐富的價(jià)值，而且萵筍的烹飪方法也比較多，清炒、涼拌都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法，個(gè)人更加喜歡搭配雞蛋炒著吃，營養(yǎng)美味還快手。
烹飪小技巧：
1、萵筍別切得太薄了，稍微厚一點(diǎn)，比較有爽脆的口感，萵筍下鍋炒之前，先焯下水，會(huì)使得萵筍的口感變得更加脆嫩，但是注意別焯水的時(shí)間太長了，看到微微變色的時(shí)候即可撈出；
2、焯過水的萵筍放入涼開水中過一遍涼，一冷一熱會(huì)使得萵筍口感更加脆，因?yàn)殪踢^水了，所以后續(xù)炒菜的時(shí)候時(shí)間別太長了，大火快炒更能保證口感以及價(jià)值；
3、炒雞蛋的時(shí)候，在雞蛋液中加上點(diǎn)料酒，可以幫助去除雞蛋的腥味，另外炒雞蛋保證熱油下鍋，炒的雞蛋更加好吃，炒熟的雞蛋別太碎了，將其結(jié)成塊，看上去也比較美觀。
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