隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：萵筍1根，雞蛋3個，食鹽5克，食用油少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，首先準備好所有的食材，將萵筍的葉子去掉，并且將其外皮削去，然后將萵筍仔細清洗干凈，切成稍微薄一點的片，在鍋中添上水，待將水煮開后；
第二步，將切好的萵筍片放入開水鍋中焯燙一下，待將其煮至略微變色的時候，即刻從水中撈出來，然后放入事先準備好的涼開水中過一遍涼水，然后將其從水中撈出，控干其中的水分；
第三步，一個小碗中，磕入3個雞蛋，加上少許的料酒，攪散打勻成液，同時再準備一個小碗，放入2勺淀粉，然后用少許的水將其化開成淀粉水，準備好所有的食材即可開始炒菜；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，淋入打散的蛋液，將其劃散炒熟成塊狀即可盛出，重新給鍋中添油燒熱后放入事先焯過水的萵筍片，快速翻炒均勻后，加上點食鹽調味；
第五步，然后將炒熟的雞蛋重新放回鍋中，快速翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉，勾芡，翻炒均勻后即可關火，將炒好的萵筍雞蛋盛出在盤子中便可以享用了。
小編總結：萵筍的價值非常豐富，其中含有多種營養元素，適當吃萵筍，對于通便、助消化有著一定的幫助，另外萵筍中含有豐富的磷和鈣，對于促進骨骼的生長有著好的作用，家里的小孩適當吃是比較好的，萵筍作為3月份的時令蔬菜，不僅是口感美味，價格也比較實惠，2塊5一斤，便可以讓人充分享受其美味的口感以及豐富的價值，而且萵筍的烹飪方法也比較多，清炒、涼拌都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，個人更加喜歡搭配雞蛋炒著吃，營養美味還快手。
烹飪小技巧：
1、萵筍別切得太薄了，稍微厚一點，比較有爽脆的口感，萵筍下鍋炒之前，先焯下水，會使得萵筍的口感變得更加脆嫩，但是注意別焯水的時間太長了，看到微微變色的時候即可撈出；
2、焯過水的萵筍放入涼開水中過一遍涼，一冷一熱會使得萵筍口感更加脆，因為焯過水了，所以后續炒菜的時候時間別太長了，大火快炒更能保證口感以及價值；
3、炒雞蛋的時候，在雞蛋液中加上點料酒，可以幫助去除雞蛋的腥味，另外炒雞蛋保證熱油下鍋，炒的雞蛋更加好吃，炒熟的雞蛋別太碎了，將其結成塊，看上去也比較美觀。
如果你認為萵筍炒雞蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
