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西葫蘆炒雞蛋的做法：
備用食材：西葫蘆1個，雞蛋2個，大蒜2瓣，食鹽少許，鮮味汁少許，食鹽適量，植物油適量；
制作過程：第一步，西葫蘆一個，將其清洗干凈，先將其切成三等分，然后再將每一份豎著對半切開，根據個人的喜好將其切成稍微薄一點的片，接下來取大蒜2瓣，將其剝皮后；
第二步，放在案板上用刀背拍一下，然后切成細細的蒜蓉，一個干凈的小碗中磕入2個雞蛋，加上一點點食鹽，然后再加上幾滴水，用筷子將其攪打成雞蛋液，準備好所有的食材即可炒菜；
第三步，炒鍋置于火上，將其燒熱后，加上點食用油，燒熱后淋入打散的蛋液，先別急著用鍋鏟翻動，待將其稍微定型的時候，用筷子將其鏟散成稍微大一點的塊，炒至嫩滑的狀態即可先盛出來；
第四步，重新再給鍋中加上食用油，將其燒熱后，放入蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后將切好的西葫蘆片放入鍋中，轉至大火，快炒，待將西葫蘆中的湯汁慢慢炒出的時候；
第五步，將之前炒好的雞蛋重新放回鍋中，翻炒均勻后，加上點食鹽調味，然后再淋入幾滴鮮味汁，翻拌均勻后，即可關火，將做好的西葫蘆炒雞蛋盛出便可享用。
小編總結：西葫蘆作為3月份的時令蔬菜，不僅是價格實惠，才2塊錢一斤，而且價值也是非常豐富的，西葫蘆中含有豐富的營養元素，值得一提的是其中含有的鈣元素豐富，適當吃可以很好為人體做補充，另外適當吃西葫蘆對于潤肺、消渴等有幫助，炒菜可以說是西葫蘆最為經典的做法，將其搭配煎炒菜吃，脆嫩爽口又鮮美，比西紅柿炒雞蛋還要好吃，學會了西葫蘆炒雞蛋的做法，對于上班族來說是非常不錯的選擇，短時間便能做出營養還美味的食物。
烹飪小技巧：
1、西葫蘆切片別太厚了，稍微薄一點，口感更加好，注意西葫蘆不用去皮，去掉皮營養也會流失的，炒西葫蘆蒜瓣是不能少的，加上點蒜末，炒的菜口感更好；
2、雞蛋打散后，在其中加上點食鹽加上點水，可以使得炒雞蛋增加松散，炒雞蛋想要好吃，需要保證熱油下鍋，這樣炒的雞蛋口感好，別將雞蛋鏟碎了，結成塊口感好而且還美觀；
3、炒西葫蘆最好是用大火快炒，一方面保證脆嫩的口感，另一方面還能減少營養的流失，西葫蘆中的水分比較多，所以不用擔心大火炒會糊鍋，新手不放心可以沿著鍋邊淋入少許水。
如果你認為西葫蘆炒雞蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
