隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
西紅柿炒雞蛋的做法：
備用食材：番茄2個，雞蛋2個，白玉菇適量，大蔥半根，鹽少許，白糖適量；
制作過程：第一步，首先將番茄準(zhǔn)備出2個，清洗干凈后，在番茄的底部用刀劃上十字，然后放在熱水中浸泡一會，將皮燙開后，剝皮，切成小塊用，大蔥取蔥白，清洗干凈后，切成圈；
第二步，雞蛋磕在小碗中，加上少許料酒，攪散打勻成液，白玉菇擇去根蒂，清洗干凈后，控干水分，白玉菇可以換成其他的菌菇食材，在鍋中添上水，待水煮開后，放入白玉菇，焯下水；
第三步，差不多30秒鐘，即可撈出，控水待用，鍋中添上少許食用油，燒熱后淋入蛋液，將其炒成個人喜歡的老嫩程度即可盛出，重新給鍋中添油，燒熱后放入蔥末，爆炒出其中的香味后；
第四步，轉(zhuǎn)至小火，放入番茄，繼續(xù)煸炒，待將番茄中的湯汁給煸炒出來后，加上點(diǎn)白糖提鮮，然后再加上點(diǎn)食鹽，炒勻后，放入焯過水的白玉菇，轉(zhuǎn)至大火翻炒均勻；
第五步，最后將雞蛋放入鍋中，炒勻后，即可關(guān)火，將做好的番茄菌菇炒蛋盛出在盤子中，便可開始享用。
小編總結(jié)：番茄炒蛋這道菜不僅是口感美味，烹飪方法也很簡單，簡單搭配一炒，便可以做出美味的下飯菜，平時(shí)餐桌上有其他菜肴，孩子都不怎么喜歡吃，但只要一做西紅柿炒雞蛋，孩子吃飯便特別香，比平時(shí)還要多吃半碗大米飯，可見這西紅柿炒雞蛋的魅力所在，其實(shí)大家無需糾結(jié)先炒蛋還是先炒菜的問題，加上點(diǎn)菌菇食材，白玉菇、海鮮菇、金針菇等都可以，這樣搭配做的菜肴，口感會更加豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值也會更加豐富，菌菇食材對于我們的身體也會有好的幫助，對于增加食欲、通便排毒等等都有一定作用，所以平時(shí)適當(dāng)吃也是比較好的。
烹飪小技巧：
1、因?yàn)榫绞巢闹泻胁菟?，所以事先需要將其焯下水，去除一定的草酸，這樣吃著口感好，而且營養(yǎng)也更容易被吸收；
2、家里有小孩和老人的，建議西紅柿最好先去皮，去皮的方法很簡單，在底部劃十字，然后放入開水中浸泡，便可輕松去皮，去皮的西紅柿，口感會更加的好，而且更易于小孩和老人食用；
3、可能很多人會發(fā)現(xiàn)自己炒的西紅柿總是干，湯汁很少，其實(shí)是因?yàn)槟銢]有用對方法，炒西紅柿的時(shí)候萬萬不可用大火，要用小火慢慢炒，這樣才可以將其中的水分逼出，湯汁才會多。
炒西紅柿雞蛋的時(shí)候，用上這個方法，口感更好，價(jià)值更高，如果你認(rèn)為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
